卵焼きのかさましにピッタリ！　混ぜた安い具材に「シャキシャキ」「弁当に入れたい」

手頃な価格で購入できる野菜の1つ、豆苗。炒め物にしたり、蒸し料理にしたりと、いろいろな料理にアレンジできる万能野菜です。

その豆苗を弁当おかずの定番に加えたアレンジレシピを知っていますか。

撮影：エニママ

シャキシャキ感がいい！『豆苗入りの玉子焼き』

豆苗を加える弁当おかずの定番とは、玉子焼きです。ネットで調べたところ、手軽に作れそうだったので、実際に試してみます。

材料

材料は以下の通り。

【材料】

・卵2個

・豆苗20g

・ハム2枚

・めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1杯

・油適量

筆者は食べ応えを出したくて、ハムも加えることにしました。


撮影：エニママ

1．卵を溶き、豆苗とハムを切る

ボウルに卵2個を割り入れ、混ぜておきます。

撮影：エニママ

豆苗は2cm幅に、ハムは粗めのみじん切りにしましょう。


撮影：エニママ

ボウルにカットした豆苗とハム、さらにめんつゆも加えて混ぜ合わせてください。

撮影：エニママ

2．玉子焼き器で焼く

油を引いた玉子焼き器に卵液を流し込み、焼いていきます。

この時点で、豆苗のグリーンとハムのピンクで彩りが豊かになりました。完成を前に期待が高まります！


撮影：エニママ

残りの卵液も流し、巻いてください。

豆苗やハムは加熱しなくても食べられますが、具材が多めに入っている分、火が通りにくいと感じるでしょう。焦げないように弱火でじっくりと焼いてください。

撮影：エニママ

3．粗熱をとって玉子焼きを切る

玉子焼きの粗熱をとり、切り分けましょう。10分程度で簡単に作ることができました。断面は豆苗のグリーンがきれいなので、弁当おかずにも合いそうです。


撮影：エニママ

食べ応えのある玉子焼きになった！

試食してみると、豆苗のシャキシャキとした食感、ハムのうま味と程よい塩気も感じられ、食べ応えのある一品となりました。

玉子焼きで野菜を摂取していると実感できる点も、このレシピの嬉しいポイント。

夫も気に入ったようで、「シャキシャキ感が好き」と絶賛していました。筆者は日頃から豆苗を購入することが多いので、繰り返し作ることになりそうです。

普段の玉子焼きにコスパ食材の豆苗を加えるだけのレシピ。手軽なのでぜひ作ってみてください！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]