キュウリもハムも使わない！　ポテサラの意外な作り方に「入れて大正解」

子供から大人まで、みんなが大好きな家庭料理の定番、ポテトサラダ。

筆者の家でも食卓に並ぶことが多いのですが、最近は「またこれ？」という雰囲気で、家族の食いつきがイマイチでした。

そんな時、飲食店のメニューで見かけたのが、『ガリ』を入れたポテトサラダです。

ショウガの甘酢漬けであるガリを「ポテトサラダに入れるの！？」と驚くかもしれませんが、意外なことに相性抜群なのだとか。

ちょうど寿司についていたガリが余っていたので、自宅で再現してみることにしました。

ガリ入りポテトサラダの作り方

必要な材料は以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・ガリ40g

・ジャガイモ中サイズ2個

・マヨネーズ適量

・塩コショウ適量

以下は筆者が使用した分量ですが、余っているガリがあったらそれに合わせてジャガイモの量を調整してください。


撮影：エニママ

1．ジャガイモをゆでて潰す

まず、ジャガイモをゆでて熱いうちに潰します。

撮影：エニママ

筆者は家族の好みに合わせて少し粗めに潰しました。


撮影：エニママ

2．材料をすべて混ぜる

ボウルに潰したジャガイモとガリを入れます。

この時、ガリの汁気を絞る必要はありません。潰したジャガイモが汁気を吸って、しっとりとした仕上がりになりますよ。

撮影：エニママ

マヨネーズと塩コショウを加え、全体をよく混ぜ合わせたら完成です！分量外ですが、彩りのためにレタスを敷いてみました。


撮影：エニママ

家族も驚き！「まるでお店の味」

見た目は普通のポテトサラダですが、食べてみるとその味わいにビックリ！

ガリのシャキシャキとした食感がアクセントになり、甘酸っぱさがマヨネーズのコクを引き立ててくれます。後味にふわっとショウガのさわやかな香りが抜けるので、いつものポテトサラダよりさっぱりと食べられました。

夕飯に出してみたところ、夫は「これ、お店のつまみに出てきそう！お酒が止まらなくなる味だね」と大絶賛。

子供たちも「いつものより少し甘くてパクパク食べちゃう！」と、あっという間に皿が空っぽになりました。「もうないの？」という声も上がったので、我が家ではリピート決定！

余ったガリを活用できるだけでなく、いつもの一皿がワンランクアップする『ガリ入りポテトサラダ』。

ポテトサラダのマンネリ解消に、試してみてはいかがでしょうか。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]