キャベツの水切り、これが正解！　ザルの後のひと手間に「驚くほどシャキシャキ」

サラダやとんかつのつけ合わせ、お好み焼きの具材など、さまざまな料理に使えるキャベツの千切り。

千切りキャベツを水に浸した後、しっかり水気を切ったつもりでも、皿に水が溜まってしまうこともあるでしょう。

そんな悩みを解消してくれるのが、食品用ポリ袋とキッチンペーパーを使った水切り方法です。

特別な道具は必要なく、誰でも簡単にできそうだったので、実際に試してみました！

千切りのキャベツの水切り

まずは、千切りのキャベツを用意して、シャキシャキ感を出すために数分間、冷水に浸しておきます。

浸しすぎると栄養が流れたり、味が薄くなったりしてしまうので注意してください。

撮影：キジカク

水に浸した千切りキャベツは、ザルに上げて大まかに水を切る人が多いでしょう。しかし、細かいキャベツがザルの目に詰まり、なかなか水が切れないことも…。

従来の方法だと、ここから手で絞ったり、サラダスピナーを使ったりする必要がありますね。


撮影：キジカク

ここで、ポリ袋またはジッパーつきの保存袋を用意してください。ザルで軽く水を切った千切りキャベツを袋の中にすべて入れます。

続いて、ポリ袋の中にキッチンペーパーを2枚程度入れましょう。キッチンペーパーは普通のサイズで大丈夫です。

撮影：キジカク

袋の口を手で持って、シェイカーのように上下に振ります。10～15回ほど振り続けてください。


撮影：キジカク

振り終わったら、袋の中を確認してみます。すると、キッチンペーパーがしっかりと水分を吸収していました！

手に取ってみると、たっぷりと水分が含まれているのが分かります。

撮影：キジカク

キャベツを取り出してみると、驚くほどしっかりと水気が切れていました。写真では伝わりにくいですが、手で触っても水っぽさはなく、サラッとした状態に！キャベツのシャキシャキ感もしっかり残っているようです。


撮影：キジカク

この方法の魅力は、キャベツをシャキシャキのまま水切りができること。

手で絞るとキャベツがしんなりしてしまいますが、袋の中で振るだけなら、繊維を傷つけずに済みます。

キッチンペーパーが水分を吸い取ってくれるため、キャベツの食感が保たれるのかもしれません。

また、洗い物が少ないのも嬉しいポイント。サラダスピナーを使うと、本体と蓋を洗う必要がありますが、この方法なら袋とキッチンペーパーを捨てるだけです。

袋とキッチンペーパーという身近なアイテムだけで、驚くほど簡単に水切りができます。

千切りキャベツの水切りに悩んでいた人は、ぜひこの方法でサラダ作りを楽しんでください。

[文／キジカク・構成／grape編集部]