余ったおでんの煮汁、捨てないで！　卵と混ぜてレンチンするだけで…完成したものに「相性ピッタリ！」

余ったおでんの煮汁を使って、電子レンジで作る茶碗蒸しのリメイクレシピを試してみました。

おでんを食べ終わった後、具材のうまみがたっぷり溶け込んだ煮汁が、鍋に残ってしまうことはありませんか。

「このまま捨てるのはもったいない…」と思った筆者が、実際に茶碗蒸しにリメイクしてみたので、作り方を紹介します。

余った『おでんの煮汁』をリメイク！レンチン茶碗蒸し

筆者が用意した材料はこちらです。

材料

【材料（2個分）】

・おでんの煮汁120～140㎖

・卵（Mサイズ）1個

・余ったおでんの具お好みで

・小ネギお好みで

手順1．おでんの具を切る

余ったおでんの具があれば、小さめにカット。

ダイコンや練り物、コンニャクなど、おでんの具はそのまま茶碗蒸しの具材として活用できますよ。

手順2．材料を混ぜる

器に卵を割り入れて溶きほぐし、冷ました煮汁を加えましょう。

この時、泡立てないように混ぜるのがポイント。

泡立ててしまうと空気が入り、完成後に小さな穴だらけになったり、口当たりが変わってしまったりするといいます。


撮影：grapeフード編集部

手順3．茶こしでこす

耐熱カップにカットした具材を入れ、茶こしでこしながら卵液を注いでください。

この一手間で、なめらかな茶碗蒸しに仕上がるそうですよ。

撮影：grapeフード編集部

手順4．電子レンジで加熱する

ラップをかけたら、200Wに設定した電子レンジで2個同時に加熱。

筆者の場合は、7分30秒ほどで液がとろっと固まりました。

仕上げに小ネギを散らせば完成です！


撮影：grapeフード編集部

加熱時の注意ポイント

電子レンジで加熱しすぎると、表面や中に細かい穴ができて、ボソボソとした食感になってしまうことも。加熱時間は電子レンジによって差があるため、様子を見て調整するのがおすすめです。

筆者は、まず3～4分ほど加熱した後、30秒ずつ追加し、状態を確認しながら仕上げました。

なお、200Wの設定がない場合は、代用として『解凍モード』や『弱』の設定を使用してみてくださいね。

おでん具材と茶碗蒸しが相性ピッタリだった！

実際に食べてみると、おでんの煮汁のうまみをしっかりと感じ、満足感のある味わいに！食感もなめらかに仕上がっています。

練り物やコンニャクなどの具材もよく合い、いつもの茶碗蒸しとは少し違う、新感覚の一品になりました。

筆者は特に、味の染み込んだダイコンと茶碗蒸しの組み合わせがお気に入り。

味が濃いと感じる場合は、煮汁を少し水で薄めて使うのもおすすめですよ。

鍋におでんの煮汁が残ってしまったら、茶碗蒸しにリメイクする方法はいかがでしょうか。

もしかしたら、『おでん後の定番』になるかもしれません！

[文・構成／grapeフード編集部]