カット野菜に大さじ1杯入れるだけ！　食感がよくなるコツに「しっかりと火が入った」「べたつかない」

忙しい日の夕食づくりに欠かせないカット野菜。洗ったり切ったりする手間もなく、袋から出してそのまま使えるのが最大の魅力ですよね。

しかし、カット野菜で炒め物を作ると「なんか水っぽくなる」「シャキッとしない」と感じることも多いのではないでしょうか。

そこで試してほしいのが、『油コーティング』という下処理。この油処理だけで、カット野菜の質がよくなるそうです。

カット野菜に試して！『油コーティング』のやり方

カット野菜が水っぽくなってしまう原因は、カット野菜の水分にあるのだとか。

どうやら、袋の中に水分が残っている状態が原因で、炒め物ではなく蒸し野菜に近い仕上がりになってしまうそうです。

撮影：キジカク

では実際に『油コーティング』をやってみましょう。

1．カット野菜に油を混ぜる

カット野菜の袋を開け、サラダ油やごま油など好みの油を大さじ1杯程度入れます。

油の種類によって風味が変わるので、料理に合わせて選ぶのもおすすめです。


撮影：キジカク

2．袋を振る

袋の口を手でしっかり押さえ、全体に油が行き渡るようにシャカシャカと振ります。

15〜20回ほど振れば、野菜全体に薄く油がコーティングされた状態になりますよ。


撮影：キジカク

3．炒める

あとは油がコーティングされた野菜をフライパンに入れ、いつも通り炒めるだけで完成です！

撮影：キジカク

野菜がしならず、しっかりと炒めることができた

確かにフライパンに野菜を入れた瞬間から、『油コーティング』していない場合とは違う感触がありました。水分が飛び散る量も少なく、野菜がしならずしっかりと炒められています。

実際に仕上がりを食べてみると、キャベツはシャキッとした歯ごたえが残っていて、モヤシもベタつかずにパリッとしていておいしい！
全体的に水っぽさがなく、しっかりと『炒め物』らしい仕上がりになりました。

ちなみに、油を入れた使用後の袋を捨てる際は、お住まいの自治体のルールに従って処理するように気をつけましょう。


撮影：キジカク

下処理といっても袋に油を入れて振るだけなので、時短できるというカット野菜本来のメリットはそのまま。

毎日の炒め物をワンランクアップさせたい人は、ぜひ次のカット野菜を買った時に試してみてください。

[文／キジカク・構成／grape編集部]