お花見弁当はこれで決まり！　旬のアスパラが映える『彩りごちそうご飯』

寒さのピークがすぎ去り、春の訪れを感じる2026年3月現在。スーパーマーケットでは、春野菜の代表格であるアスパラガスを目にする機会が増えました。

そこで本記事では、アスパラガスを使った炊き込みご飯を紹介します。

レシピが掲載されていたのは、株式会社Mizkanのウェブサイト。材料5つ、下ごしらえ約10分で作れる簡単レシピですよ。

『アスパラとツナの炊き込みご飯』の作り方

材料は以下の通りです。

材料

【材料（4人分）】

・米3合

・アスパラガス（グリーン）2本

・ツナ缶1缶

・『ミツカンプロが使う味白だし』大さじ5杯

・白ごま適量

1．洗米する

米は水でよく研ぎ、ざるにあけた状態で30分ほど置いておきます。


撮影：エニママ

2．アスパラガスを切る

米を置いている間に、アスパラガスを切りましょう。

硬い根の部分を切り落としてから、1cm幅くらいの輪切りにしてください。


撮影：エニママ

3．炊飯器で炊く

炊飯器に、米、白だしを入れ、3合の目盛りまで水を入れます。

撮影：エニママ

ツナ缶をオイルごと投入したら、通常モードで炊飯してください。


撮影：エニママ

炊き上がったご飯がこちらです。

撮影：エニママ

4．アスパラガスを加える

米が炊き上がったら、大さじ1杯の水を振りかけたアスパラガスを600Wの電子レンジで1分加熱します。

この時の水は分量外です。


撮影：エニママ

加熱したアスパラガスを、炊き上がったご飯に混ぜ込みましょう。

撮影：エニママ

器に盛ってから、白ごまを振りかけて完成です！


撮影：エニママ

「おかずはいらない」「3杯いける」子供がモリモリ食べる炊き込みご飯

アスパラガスを後入れすることで、緑色がきれいに映えています。白だししか使っていないので、素朴な味わいも高ポイント。

4歳の娘は「おかずはいらない」と言って、炊き込みご飯ばかり黙々と食べていました。

一方中学生の息子は「3杯いけるわ」と食べ進め、最終的には4杯おかわり。筆者と夫の分は少しずつしかありませんでした…。

彩りがいいので、弁当に入れたりおにぎりにしたりするのもよさそうです。

お花見やピクニックに持っていけば、華やかになりそうですね！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]