ジャガイモが1つ余ったら？　揚げずに作る『カリほく肉ポテト』【レシピ】

1〜2個残ったジャガイモを見て「何を作ろう…」と考えることはありませんか。

ニンジンやタマネギが揃っていれば「カレーにしようか」と思えるものの、ジャガイモ一択では献立の決め手に欠けてしまうでしょう。

そんな時にうってつけな『カリほく肉ポテト』のレシピを、筆者はネットで発見。あまりにも優秀だったので、本記事で紹介していきます。

シンプル材料で優秀おかずの『カリほく肉ポテト』

『カリほく肉ポテト』は、揚げないのに表面はカリッ、中はホクホク。鶏むね肉と合わせて焼くだけで、食べ応えのある一皿に仕上がります。

作り方もシンプルなので、忙しい日にも頼れるおかずです。

材料と分量は、以下をご覧ください。

材料

【材料（2人分）】

・ジャガイモ大きめ1個

・塩小さじ4分の1杯

・鶏むね肉150g

・片栗粉大さじ1杯

・マヨネーズ小さじ2杯

・サラダ油大さじ2杯

1．具材を切る

まずは、ジャガイモを千切りにします。

よく洗っておけば皮つきでもOKです。気になる芽やとれない汚れがあればカットしておきましょう。

千切りにしたジャガイモに塩を振り、5分ほどおいてしんなりとさせたら、水気を取ります。

水分が残ると焼き目がつかず、べちゃっとした仕上がりになるため、しっかりと絞り切りましょう。

鶏むね肉はサイコロ状にカットしてください。


撮影：エニママ

2．具材を混ぜ合わせる

水気を切ったジャガイモをボウルに入れ、鶏むね肉、片栗粉、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。


撮影：エニママ

フライパンで油を熱したら、混ぜ合わせた食材を一口サイズに丸めて並べましょう。薄めに成形すると火が通りやすく、表面がカリッと仕上がります。

撮影：エニママ

中火で両面を焼いて、こんがりとした焼き目がついたら完成です！

満足感はしっかり！味のアレンジも豊富

味つけは控えめなので、ケチャップや黒コショウを足しても相性抜群。

お弁当にも入れやすく、つまみとしても優秀ですよ。


撮影：エニママ

ジャガイモと鶏むね肉という身近な食材で作れるのに、満足度はしっかりとしている『カリほく肉ポテト』。

リピートしたくなる一品なので、ぜひ試してみてください。

食材が余っている時はもちろん、ジャガイモを買い足して作りたくなる…かもしれませんよ！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]