生海苔でレンコンを食べる！　イモトアヤコが海外の日本料理店で出会った「おいしすぎる」一品とは

シャキシャキとした食感がおいしい、レンコン。

味に癖がないので、サラダや煮物、揚げ物など、幅広い料理に活用できます。

そんなレンコンを使ったレシピを、お笑いタレントのイモトアヤコさんが、YouTubeチャンネルで紹介しました。

オーストラリアの日本料理店で食べたレンコン揚げで、あまりのおいしさに感動したため「記憶を頼りに再現する」と言います。

イモトアヤコオーストラリアで食べた味を『想像』で再現！

とある日の夕食を作る過程を撮影し、公開したイモトさん。

「前日まで海外に行っていた」と言い、日本食が食べたかったそうです。

メニューは、ご飯、手作り味噌を使った味噌汁とキュウリの味噌マヨ、鮭の塩焼きなど、まさに日本食らしいラインナップでした。

その中の1つが、オーストラリアで食べた味を、記憶を基に想像で再現した『レンコン揚げ』です。

生海苔を使ったソースにディップして食べるのが、おいしいのだとか！

https://youtu.be/WT5ouX9jHD0?si=JfGE6Em3i3De6s14

手順1．レンコンを揚げる

イモトさんは、まずレンコンの皮を剥いてから、輪切りにしていました。

厚さについて言及されていませんが、1cmほどの幅で再現できそうです。


※写真はイメージ

輪切りにしたレンコンを、さらに半月切りにします。

ポリ袋に入れて、塩と片栗粉を振りかけ、シャカシャカ振って混ぜていました。

後は、油で揚げるだけです。

手順2．ディップソースを作る

イモトさんが作ったレンコン揚げの特徴が、ディップソースを添えること。

ソースを『生海苔マヨニンニク』と紹介しており、「これが本当においしかった。手が止まらなかった」と語っていました。

※写真はイメージ

使った材料は以下の3つです。

【材料】

・生海苔

・ニンニクチューブ

・マヨネーズ

イモトさんは、いずれも目分量で作っています。

すべてボウルに入れて、スプーンで混ぜるだけなので、真似しやすいでしょう。

レンコン揚げをディップして食べる！

生海苔の濃厚な味と、マヨネーズのまろやかさ、そしてニンニクのパンチが効いたソースは、揚げ物によく合いそうですね。

イモトさんの丁寧な料理動画には、「素敵な時間で癒されます」「レンコン揚げがおいしそうです！」といったコメントが寄せられていました。

日本食でありながら、海外の雰囲気も取り入れた、ディップして食べるレンコン揚げ。

調理も簡単なので、新しいレンコンのメニューに加えてみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grape芸能編集部]