オレンジジュースで鶏肉を煮込む？　意外な組み合わせに「ご飯に合う」

子供から大人まで大人気のオレンジジュースは、そのまま飲むのはもちろん、実は料理の隠し味としても大活躍するのです。

筆者が大学生の頃、知り合いに教わった『鶏肉のオレンジ煮』は、オレンジジュースを使うレシピ。

醤油を合わせた和食風の味つけになっているので、いつもと少し違うメイン料理として作ると、気分が上がりますよ。

ジュースをたっぷり使う『鶏肉のオレンジ煮』

オレンジジュースを使うことで、とても簡単にさわやかなタレを作ることができます。

撮影：grapeフード編集部

材料は以下の通り。シンプルなので、スーパーマーケットで揃えやすいでしょう。調理時間は約25分です。

【材料】

・鶏肉（もも肉）200g

・タマネギ1個

・オレンジジュース100㎖

・醤油大さじ2杯

・ショウガ（チューブ）大さじ1杯

・コショウ適量

・片栗粉適量

・サラダ油適量

手順1．タレを作る

まず、オレンジジュース、醤油、ショウガ、コショウを混ぜ合わせておきます。


撮影：grapeフード編集部

手順2．材料を切る

タマネギは皮を剥いて薄切りにしておきましょう。


撮影：grapeフード編集部

鶏肉は一口大にカットして、片栗粉を全体に絡めてください。

撮影：grapeフード編集部

手順3．具材を焼く

サラダ油を引いたフライパンを使って、タマネギから炒めていきます。

全体に火が通ったら、一度取り出すのがオススメです。


撮影：grapeフード編集部

続いて、鶏肉を両面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。

撮影：grapeフード編集部

手順4．煮込む

焦げ目がついたらタマネギをフライパンに戻して、事前に合わせていたタレを回しかけましょう。


撮影：grapeフード編集部

蓋をして、弱火で15分ほど煮込んで、タレにとろみがついたら完成です！

オレンジのさわやかさが癖になるご飯にもピッタリ

煮込むと、片栗粉によってタレがトロっとしています。

鶏肉やタマネギに絡むので、タレの味をしっかりと堪能できますよ。


撮影：grapeフード編集部

オレンジの風味と酸味が、ショウガのピリッとした爽快な辛味と独特な香りにぴったり。

醤油が入ることで一気に和食の雰囲気になります。すべての味がケンカせず、きれいにまとまっていて、とてもおいしいです。

濃いめの味つけなので、ご飯もよく進みます。

醤油を使った料理は、毎日作っているとマンネリ化しがち。

オレンジジュースを取り入れて、気分転換してみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grapeフード編集部]