こんにゃくに切り込みを入れて…　油揚げ不要の『いなり寿司』が最高だった

ほとんどのスーパーマーケットで入手できるこんにゃくは、値段も安くて腹持ちがいいので、節約でもダイエットでも活躍する食材です。

しかし、メニューがマンネリ化してしまうという悩みはありませんか。

実は、こんにゃくをそのまま生かして、『いなり寿司』が作れます。筆者が実際に挑戦してみました！

モチモチ食感が癖になる？『こんにゃくいなり』

こんにゃくを煮物ばかりで消費していた筆者。「何かほかの食べ方はないかな…」と探してみたところ、意外な料理を発見しました。

その名も『こんにゃくいなり』！

いなり寿司は油揚げのイメージですが、こんにゃくだと、どのような雰囲気になるのでしょうか。

材料

用意したのは以下の材料です。調味料も含めて、揃えやすいラインナップでしょう。

【材料（8個分）】

・板こんにゃく250g

・水200㎖

・醤油大さじ1杯

・めんつゆ大さじ1杯

・酒大さじ1杯

・砂糖大さじ1杯

・酢飯1合

・いりゴマ適量

手順1．こんにゃくの下準備

筆者は幼少期に、祖母から「こんにゃくに味を染み込ませたければ、まず叩け」と習いました。

このレシピでも調味料の味を染み込ませたいので、最初にすりこぎで表裏をバシバシ叩いておきます。


撮影：grapeフード編集部

繊維が壊れるため、味が染みやすくなるそうですよ。

手順2．いなり寿司風にカット

こんにゃくを包丁で切っていきます。

まず、十字に切って4等分にしましょう。


撮影：grapeフード編集部

さらに、それぞれを横半分に切って、薄くします。

撮影：grapeフード編集部

全部で8個の塊ができるので、それぞれに酢飯を詰めるためのポケットを作りましょう。


撮影：grapeフード編集部
手を怪我しないように、慎重に切ってくださいね。

手順3．こんにゃくを煮る

こんにゃくは下ゆでしてアクを抜き、一度ザルに上げます。

撮影：grapeフード編集部

水、醤油、めんつゆ、酒、砂糖と、こんにゃくをすべて投入したら、汁がなくなるまで弱火で煮込んでください。


撮影：grapeフード編集部

手順4．酢飯を詰める

煮詰まったこんにゃくを冷ましてから、いりゴマを混ぜた酢飯を詰めます。

こんにゃくは破れにくいので、たっぷり入れて大丈夫。

撮影：grapeフード編集部

これで、『こんにゃくいなり』の完成です！

食べ応え抜群！プルプル食感のいなり寿司

思っていたよりも、いなり寿司らしい見た目になりました！


撮影：grapeフード編集部

こんにゃくのプルプルとした食感と、たっぷり詰まった酢飯が、とにかく噛み応え抜群。

噛む度に、こんにゃくの味が染み出してきます。その甘辛さが、酢飯のさわやかな酸味と合わさっておいしい！

普通のいなり寿司より後味がさっぱりしているので、ついつい2個、3個と手に取ってしまいます。

こんにゃくをノドに詰まらせないように、よく噛んで食べてくださいね。

腹持ちがいいので、ダイエット中の食事にも向いているかもしれません。

いつもと違うこんにゃく料理を楽しめる『こんにゃくいなり』。ぜひ、試してみてくださいね！

[文・構成／grapeフード編集部]