家にある材料でOK！　レンチン3分で完成「エノキの副菜」に家族が喜んだ

炒めたり、煮たりと幅広い料理で活躍する、エノキタケ（以下、エノキ）。

どんな味つけにも合い、比較的手頃な価格で購入できるので、毎日の食事に使う人も多いでしょう。

筆者もよく購入しており、ネットを見ていたら、エノキと自宅に常備する材料で完成するレシピを発見しました。

約3分で完成！『エノキとゆかりの和え物』

三島食品株式会社が販売する、ふりかけの『ゆかり』を味つけとして使い、電子レンジ調理のみで簡単に作れる『エノキとゆかりの和え物』です。

赤シソを使用した和風のふりかけ『ゆかり』とエノキを組み合わせると、どのような味わいになるのでしょうか。早速、作ってみます！

材料

【材料（2人分）】

・エノキ1袋（200g）

・『ゆかり』大さじ1杯

・めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1杯


撮影：エニママ

1．エノキをカットする

最初に、エノキの石づきをカットし、半分に切ります。

撮影：エニママ

2．エノキを加熱する

続いて、エノキを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wに設定した電子レンジで1分半～2分ほど加熱しましょう。


撮影：エニママ

混ぜて、加熱のムラがないか確認してください。

撮影：エニママ

3．エノキと『ゆかり』を和える

ボウルにエノキを入れ、そこにめんつゆを加えましょう。


撮影：エニママ

さらに『ゆかり』を加え、よく混ぜ合わせたら完成です。

撮影：エニママ

ここまで調理にかかった時間は、3分ほどでした。


撮影：エニママ

ご飯のお供にもピッタリ！カンタンスピードレシピ

早速、息子と娘に試食してもらうと「おいしい！もっと食べたい」と珍しい感想でした。

実は普段、エノキも『ゆかり』もあまり食べない子供たちですが、うま味たっぷりのエノキと、さっぱりとした『ゆかり』の相性のよさが気に入ったようです。

夫も「ご飯のお供にもいいね」と、ご飯が進んだ様子でした。

エノキと『ゆかり』という筆者がよく購入する材料で、約3分で作れるスピードレシピは、我が家の定番おかずになりそうです。

電子レンジ調理のみと手軽に作れるので、忙しい日の一品として作ってはいかがでしょうか。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]