ホットケーキミックスに『ポッカレモン100』をたっぷり注ぐ！　トースターで焼いてみたら…

本記事では、ほんのりとした酸味がさわやかな『レモンケーキ』の作り方を紹介します。

ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社の『ポッカレモン100』をたっぷり入れるので、同商品の消費レシピとしても使えるでしょう。

撮影：grapeフード編集部

トースターで焼けるので、「冷蔵庫に買ったままのポッカレモンが眠っている…」という人は、挑戦してみてはいかがでしょうか！

『ポッカレモン100』でさわやかレモンケーキ

焼き魚やから揚げにかけたり、さっぱりとしたドリンクにしたりと、アレンジの幅が広い『ポッカレモン100』。

レモンが大好きな筆者は、子供の頃からお気に入りで、大人になった今でも冷蔵庫に常にストックしています。

とはいえ、開封後は1～2週間で使い切ることを推奨されています。なかなか難しいですよね。

そこで、ホットケーキミックスと合わせて、ケーキにしてみることにしました。

材料

【材料】

・『ポッカレモン100』60㎖

・ホットケーキミックス200g

・卵1個

・サラダ油60㎖

・砂糖50g

・牛乳100㎖

レモンの香りを出したいので、油は癖のないものを使うのがオススメです。

手順1．材料を混ぜる

材料をすべてボウルに入れて、ダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせてください。


撮影：grapeフード編集部

手順2．焼く

生地を混ぜ終わったら、サラダ油を薄く塗り広げた耐熱容器に流し込みます。


撮影：grapeフード編集部

底を叩いて空気を抜いたら、1000Wのトースターで約30分焼きます。

焦げ防止のために、アルミホイルを被せておくとよいでしょう。その場合、最後に軽く焦げ目をつけると、おいしそうに仕上がりますよ。

撮影：grapeフード編集部

竹串を刺して、生地がまだくっついてくるようであれば、10分加熱して様子を見てください。

レモンの香りの甘いケーキ夏のおやつにピッタリ！

熱い状態で切るとボロボロと崩れてしまうので、よく冷ましてからカットしましょう。


撮影：grapeフード編集部

食べてみると、レモンの風味が鼻を抜けて、とてもおいしいです！

『ポッカレモン100』の酸味と、砂糖の甘さが絶妙にマッチしていて、全体的にすがすがしい味のケーキに仕上がっています。

筆者は、暑い季節にピッタリな味わいだと思いました。

撮影：grapeフード編集部

カップケーキにするとさらに見た目がかわいらしくなるので、友人や家族とのホームパーティーにもいいでしょう。

冷蔵庫に眠っている『ポッカレモン100』がある人は、ぜひ、簡単で甘酸っぱいレモンケーキを作ってみてくださいね！

[文・構成／grapeフード編集部]