炊飯器にナスを丸ごとドボン　炊きあがりに「病みつきになる」「おにぎりにもいい」

加熱すると、とろけるような食感になるナスは、夏料理の定番野菜。

2026年6月現在も、スーパーマーケットでたくさん並ぶようになってきました。

本記事では、そんなナスを丸ごと炊飯器に入れるだけの、簡単炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

撮影：grapeフード編集部

塩を効かせたさっぱりとした味つけに仕上げたので、暑い日にもたまらない一品になるでしょう！

ナス丸ごと入れるだけさっぱり炊き込みご飯

筆者は、トロトロになったナスと、ご飯の組み合わせが大好きで、丼などにしてよく食べています。

ある日、「いつも別々で食べていたけれど、炊き込みご飯にしてもおいしいのでは？」と思いつき、実際に作ってみることに。

豆ごはんのような、塩気を感じるさっぱりした味を目指して、レシピを考えてみました。

材料

用意する食材はご飯とナスのみ！後は簡単な調味料だけです。

【材料】

・米2合

・ナス1本

・ショウガチューブ小さじ2杯

・酒大さじ1杯

・塩小さじ1杯

・和風だしの素（顆粒）8g

手順1．ナスの準備

ナスはヘタを切り落とし、味が染みやすいように格子状の切れ目を入れておきます。


撮影：grapeフード編集部

手順2．炊飯器に入れる

米2合を研いで炊飯器の釜に入れたら、2合の目盛より少し多めに水を入れます。

酒、塩、和風だしの素、ショウガチューブを加えて、軽く混ぜましょう。

最後に、真ん中にナスを丸ごとポンと置き、通常モードで炊飯します。


撮影：grapeフード編集部

手順3．混ぜる

炊き上がったら、やわらかくなったナスをしゃもじでざっくり崩し、ご飯全体を混ぜ合わせて完成です！

撮影：grapeフード編集部

ナスは炊き込みご飯の食材にピッタリ！

茶碗に盛りつけて、早速食べてみます。


撮影：grapeフード編集部

出汁の旨味に、キリっとした塩味とさわやかなショウガの風味が合わさって、まさに夏らしい味わい。

全体に混ぜ込んだやわらかなナスの食感もしっかりと感じられて、病みつきになります。

このままおにぎりにして海苔を巻いてもおいしそうです。

筆者は油を入れずに作りましたが、しっとりとしたご飯が好きな場合はサラダ油を大さじ1杯ほど加えるとよいでしょう。

炊飯器にナスを丸ごと入れて、スイッチを押すだけ。驚くほどさわやかな夏の炊き込みご飯が完成します。

暑さやジメジメとした天気で食欲が落ちやすい季節の一品に、塩味の効いたご飯を、ぜひ試してみてくださいね！

[文・構成／grapeフード編集部]