豆腐に『大さじ3杯』の片栗粉を入れただけで？　餅を超える“もっちもち”に驚き！

余りがちな、きな粉。「餅にかけて食べたい」と思っても、餅がなかったりカロリーが気になったりするでしょう。

ヘルシーな餅はないかと探していたところ、豆腐で餅を再現できることを知ったので、早速作ってみました。

餅よりも、もちもちな食感に驚くことでしょう！

材料2つ！豆腐で餅を作ってみた

必要な材料と分量はこちらです。

材料

【材料】

・豆腐150g

・片栗粉大さじ3杯

ここに砂糖を加えると、よりもちもちになります。

筆者は試しに、大さじ1杯入れてみました。

ステップ1：豆腐を混ぜる

豆腐が滑らかになるまでよく混ぜます。形がなくなるぐらい崩すのがポイント。


撮影：grapeフード編集部

泡だて器で、以下の写真ぐらい滑らかになるまで、ひたすらに混ぜます。おいしい餅を作るためには、この作業が欠かせないので頑張りましょう！

撮影：grapeフード編集部

ステップ2：片栗粉と豆腐を混ぜる

続いて、片栗粉を入れてよく混ぜます。砂糖を入れる人は、この段階で入れてください。

材料がすべて白いのであまり違いは分かりませんが、ダマにならないようによく混ぜます。


撮影：grapeフード編集部

ステップ3：電子レンジで加熱を繰り返す

600Wに設定した電子レンジで50秒～1分加熱。

一度取り出したらよく混ぜて、粘り気が出るまで、加熱と混ぜる工程を繰り返してください。

だんだん混ぜていると餅のようになってきて、筆者は2回ほど加熱をしたらこのような仕上がりになりました。


撮影：grapeフード編集部

初めは「まだ全然粘り気が出ない」と思っても、混ぜているうちに餅のようになってきます。

電子レンジから取り出したら、全体が混ざるようにするのがポイントです！

もちもちになったら完成。好きな味つけをしましょう。

【完成】豆腐餅、実際に食べてみた

早速、余っていたきな粉をかけて食べてみることにします。

お皿に豆腐餅を取り分けてみると、見た目は餅そのもの。

撮影：grapeフード編集部

さらに、豆腐餅の上からきな粉をまぶすと、本物さながらです！

箸で持ってみると、餅を超えるもちもち具合に、とろけていきます。


撮影：grapeフード編集部

食感はとても柔らかく、餅のような弾力もありました。

大豆臭さもなく、つきたての餅のようなおいしさです！

豆腐と片栗粉で作っているのでカロリーも控えめ。ダイエット中や筋トレ中の人におすすめしたいおやつでした！

筆者は、余っていたきな粉を消費したいため、きな粉餅にしましたが、みたらしや餡子と一緒に食べてもおいしいと思いました。

手軽にできる豆腐餅。新たな豆腐の可能性にあなたも驚くことでしょう！

[文・構成／grapeフード編集部]