「こんなにおいしかったのか！」　ブロッコリーの茎をまな板に立ててカット？　玉子焼きに入れると…

本記事では、ブロッコリーの『茎』を使った一品を紹介します。

消費量が多く、国民生活に欠かせない野菜として『指定野菜』に名を連ねているブロッコリー。

撮影：grapeフード編集部

弁当や夕食のおかずにサッと加えて、使っている人が多いでしょう。

つぼみの部分を使うイメージがありますが、実は、茎でもおいしい料理が作れます。

ブロッコリーの『茎』が主役ユニークな玉子焼きレシピ

スーパーマーケットでブロッコリーを1株買ってきた筆者。

茎の部分も炒め物などに使っていますが、どこか筋っぽく「やっぱり、つぼみのほうが好き…」と思っていました。

もっとおいしい食べ方はないかとネットで調べてみたところ、厚めに皮を剥くと筋っぽさがなくなるという情報を発見。

実際に試しながら、料理に使ってみます。

材料

【材料】

・ブロッコリーの茎1株分

・卵2個

・スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚

・バター10ｇ

・醤油大さじ1杯

手順1．茎を剥く

まず、茎をカットしていきます。


撮影：grapeフード編集部

剥きやすいように横半分に切ってから、まな板に垂直に立て、厚めに表面を剥きます。

撮影：grapeフード編集部

真ん中のやわらかいところだけを残すのが、おいしく食べるポイントだそうです。

剥いた後は、薄めにスライスしました。

手順2．焼く

玉子焼き器でバターを加熱し、溶けたらブロッコリーの茎を入れます。

全体的にしなっとしたら、醤油を加え、よく絡めましょう。


撮影：grapeフード編集部

スライスチーズを縦に並べてのせてから、溶き卵で全体を閉じます。

撮影：grapeフード編集部

卵に火が通ったら、縦半分にぱたんと折り畳んで、完成です！
撮影：grapeフード編集部

やわらかい茎がアクセントバター醤油香る玉子焼き

皿に移して、熱いうちに食べます。

撮影：grapeフード編集部

ブロッコリーの茎は、とてもやわらかくなっていて、筋っぽさはありません。

薄くスライスしたのもあって、まるでザーサイのような食感に。玉子焼きの中で、アクセントになっていました。

つぼみとはまた違う料理での存在感に、「茎ってこんなにおいしかったのか」と驚きました。

卵の旨味と、濃厚なバター醤油の味に包まれて、病みつきになるおいしさです。

トロっとしたチーズもまた、よく合います。

ブロッコリーの茎の調理に悩んだら、ぜひ作ってみてくださいね！

[文・構成／grapeフード編集部]