【10分レシピ】豆乳に『味ぽん』をかけて5分　完成品に「絹豆腐みたい」「朝食にも」

本記事では、豆乳とポン酢を合わせた、少し変わったスープレシピを紹介します。

電子レンジで作れて、メインの材料も2つだけ。簡単にとろみのある優しい味の一品を作れますよ。

豆乳にポン酢を加えるだけ『プルプル』食感のスープ

2026年7月現在、暑い日はついつい冷たい食べ物や飲み物を選びがちな筆者。

胃腸を労わるために、簡単で優しい味のスープを作ってみようと思い立ちました。

いろいろなレシピをネットで調べてみたところ、「豆乳とポン酢を合わせると、まるで豆腐のようなプルプル食感になる」という情報を発見。

豆乳のたんぱく質が、ポン酢の持つ酸に反応して固まるそうです。気になったので、実際に作ってみます。

材料

【材料】

・無調整豆乳200㎖

・『味ぽん』大さじ2杯

・ラー油（お好みで）適量

・いりゴマ（お好みで）適量


撮影：grapeフード編集部

豆乳は必ず無調整豆乳を使ってください。

また、筆者は株式会社Mizkanが販売している、味つけポン酢の『味ぽん』を使いました。普通のポン酢でも再現できます。

ラー油やいりゴマなどの具材は、なければ抜いても大丈夫です。豆乳と『味ぽん』だけでも、十分おいしく仕上がりますよ。

手順1．豆乳を温める

豆乳を耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをかけます。

撮影：grapeフード編集部

600Wに設定した電子レンジで3分ほど加熱してください。

手順2．『味ぽん』を加える

豆乳が温かいうちに、『味ぽん』を回しかけます。


撮影：grapeフード編集部

かき混ぜずに5分ほど放置すれば、完成です。

豆乳×『味ぽん』本当に固まる？

本当に固まっているのか心配な筆者は、食べる前にラー油やいりゴマをかけてみることにしました。

サラサラの液体と、固形では、ゴマなどをかけた時の見た目が違うと思ったからです。実際にかけてみると…。


撮影：grapeフード編集部

浮いているというより、のっているような見た目に。

「もしかしたら、固まっているかも！」と思い、スプーンですくってみると、完全に豆腐のように固まっているわけではありませんが、所どころ固形になっています！

撮影：grapeフード編集部

絹豆腐を崩して食べた時のような食感です。

また、『味ぽん』の風味が、豆乳のまろやかさに包まれて、酸味をほとんど感じない優しい味わいに変わっていました。

温かさも相まってホッと一息つけるスープが完成。いりゴマの風味や、ラー油の辛味は豆乳も相性抜群です。

鍋いらずで作れて、作業時間は10分ほど。朝食としても作りやすそうです。

絹豆腐のように固まった時の感動を、あなたもぜひ、味わってみてください！

[文・構成／grapeフード編集部]