買ってすぐに食べない桃、冷凍しても大丈夫？　 JAふくしま未来に「おすすめの保存方法」を聞いた！

夏はモモがおいしいシーズン。モモのおいしさは、豊富な果汁、やわらかな果肉、上品な香り、穏やかな酸味が一体になっているところにあります。

旬のモモを毎年楽しみにしているという人は多いでしょう。

買いすぎた場合は保存しなければなりませんが、モモのよい保存方法を知っているでしょうか。

モモの名産地といえば、やはり福島県。『JAふくしま未来』にモモの保存方法についてうかがいました。

モモは基本『常温保存』！冷蔵保存する場合は…

『JAふくしま未来』によると、完熟したモモは傷みやすいといいます。

フルーツキャップがついている場合はそのままにして、直射日光や風を避け、涼しい場所で保存してください。

完熟したモモは傷みやすく、2～3日ほどしか日持ちしません。そのため、食べ頃をしっかりと見極めて、完熟後はできるだけ早めに食べきるようにしましょう。

しかし、食べきれない場合はどう保存すればいいのでしょうか。

「冷蔵庫の野菜室に入れればいいのかな？」と思うかもしれませんが、モモは基本的に常温保存がよいそうです。

『JAふくしま未来』では、このように説明しています。

モモは基本的に常温保存が最適ですが、室温が高い日は冷蔵庫の野菜室での保存がおすすめです。

ただし、冷えすぎると甘さや風味が損なわれるため、冷気が直接当たらないよう工夫しましょう。

おすすめの冷蔵保存方法は、以下の2つです。

・モモを1個ずつペーパーやラップで包み、ポリ袋に入れる。

・アルミホイルを使うと光を遮断でき、鮮度を保てる場合も。ただし、完熟のモモには不向き。

『JAふくしま未来』からは、「いずれの場合も、保存期間の目安は約1週間。甘さを楽しむため、なるべく早めにお召し上がりください」とアドバイスがありました。

※写真はイメージ

モモは冷凍保存も可能

どうしても食べきれない場合は冷凍保存もできます。『JAふくしま未来』おすすめの冷凍保存方法は以下です。

1．モモを優しく水洗いし、水気を拭き取る。

2．1個ずつラップに包み、冷凍用保存袋に入れる。
3．空気をしっかり抜いて袋の口を閉じ、冷凍庫で保存する。

『JAふくしま未来』によると、冷凍保存できる目安は『約1か月』とのこと。

冷凍保存したモモは解凍で別食感が味わえる！

冷凍保存したモモは解凍する時に楽しみがあります。シャーベット的な別食感が味わえるからです。

『JAふくしま未来』はモモの解凍方法について、以下の2つを紹介しています。

・冷凍状態のまま皮に十字の切り込みを入れ、水を当てながら皮を剥く。

・常温で解凍し、お好みの食感で楽しむ。

【解凍15分なら】シャーベットのようなシャリシャリ食感。

【解凍30分なら】トロッとしたやわらかな食感。

モモはやわらかで芳醇な香りと甘さが味わえる果物。常温保存が基本ですが、冷蔵保存、冷凍保存も可能です。冷凍保存すると別の食感も楽しめます。

『JAふくしま未来』がおすすめする『よい保存方法』を実践してみてください。

※本記事は出典元団体の許諾を得た上で掲載しております。

[文・取材・構成／高橋モータース＠ｄｃｐ]