めんつゆの代わりに『大さじ2杯』と水を混ぜるだけ 「そうめんがすすむ」「ほんのり甘い」

暑くなるとそうめんを食べる機会が増えますが、我が家ではめんつゆで食べる場合が多く、「飽きた」と言われてしまうことが悩みでした。

めんつゆ以外の食べ方を探していた時に見つけたのが、塩麹を使ったアレンジつゆです。塩麹は肉料理の味つけに活躍するイメージでしたが、そうめんのつゆにも使えるとは、驚きですよね。

暑くて食欲が落ちている時にもさっぱりと食べられそうだと思い、実際に作ってみました。

塩麹そうめんの作り方

つゆの材料は、塩麹と水の2つだけ。とてもシンプルです。

材料

【材料（2人分）】

・そうめん100g

・塩麹大さじ2杯

・水500㎖

・小ネギ適量

1．塩麹でつゆを作りそうめんにかける

作り方はまず、そうめんを表記通りにゆで、冷水でもみ洗いをします。

つゆが薄まらないように、水気はしっかり切っておきましょう。


撮影：エニママ

塩麹と水を混ぜ合わせ、つゆを作ります。

撮影：エニママ

器にそうめんを盛りつけて塩麹つゆをかけ、仕上げに小ネギをのせたら完成です。

調理時間は約5分でした。

ほんのり甘みのある塩麹つゆがそうめんに合う

一口食べると、塩味の中にほんのりと甘みがあり、後味は軽やか！箸がすすむおいしさでした。

そうめんと薬味だけで食べるのはもちろん、夏野菜や薄切り肉など、好みの具材を加えてアレンジしても楽しめそうですね。


撮影：エニママ

朝食に出してみると、家族は「朝からそうめん？」と驚いていましたが、「塩麹のつゆが、さっぱりしていて食べやすい！」と好評でした。

いつものめんつゆとは違う味わいを、ぜひ試してみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]