ゴーヤを『おにぎり』に入れると…　シャキシャキ食感で「食べる手が止まらない」

朝食や弁当の定番であるおにぎり。手軽に具材とご飯を食べられるので、毎日のように作る人もいるでしょう。

梅や鮭といった昔ながらの組み合わせが人気な一方、さまざまなおかずを混ぜ込むアイディアレシピも豊富ですよね。

筆者は、冷蔵庫にあった夏野菜のゴーヤをご飯に混ぜてみました！食が進む一品になったので、紹介します。

ゴーヤ入りおにぎりのレシピ

2026年8月中旬現在、大きなゴーヤを購入した筆者。

玉子焼きにしたり、漬物にしたりと、さまざまなゴーヤ料理を作りましたが、まだいくらか残っています。

撮影：grapeフード編集部

「どうやって消費しよう…」と考えていたところ、おにぎりに入れてもおいしそうだと思ったので、作ってみました。

材料

用意するのは以下の3点だけです。

【材料】

・ご飯150g

・ゴーヤ15g

・ゴマ塩大さじ1杯

ゴーヤを約2cmの長さにカットすると、15gほどになりますよ。

1．ゴーヤの下処理

ゴーヤは中のワタと種を取り除き、小さめのサイコロ状に切って塩揉みをします。


撮影：grapeフード編集部

塩揉み後10分ほど置いて水分が出たら、ギュッと絞って熱湯で1分ほどゆでます。

2．材料を混ぜて握る

ご飯、水気を切ったゴーヤ、ゴマ塩を混ぜ合わせます。

撮影：grapeフード編集部

後は、お好みの形に握れば完成です！

食感とほのかな苦みがクセになる！暑い日も食べやすいおにぎりに

完成したおにぎりを、早速食べてみます。


撮影：grapeフード編集部

ゴーヤのほのかな苦みと、ゴマの香ばしい風味がよく効いています。

シャキシャキとしたゴーヤの食感が楽しく、食べる手が止まりません。

さわやかな風味とほどよい塩気が感じられて、暑い日にも食べやすいおにぎりだと思いました。ゴーヤの最盛期は8月頃までといわれています。

旬の野菜をおにぎりに取り入れて、食欲が落ちがちな日もしっかり食べていきましょう！

[文・構成／grapeフード編集部]