ゴーヤと豆腐に『大さじ1杯』　混ぜるだけの簡単おかずに「箸が進む」「苦みが苦手な人にも」

本記事では、ゴーヤを使った和え物を紹介します。

ほのかな苦みがおいしい、夏野菜のゴーヤ。

チャンプルーにするのが有名ですが、「それ以外の料理レパートリーが少ない…」という人もいるでしょう。

和え物にすると、風味がアクセントになり、とてもおいしい一品になりますよ。

簡単ゴーヤの白和え

ゴーヤと豆腐を組み合わせた白和えを作ります。

撮影：grapeフード編集部

調味料も2つだけのシンプルなレシピにしました。

材料

【材料】

・木綿豆腐175g

・ゴーヤ2分の1本

・ねりゴマ大さじ1杯

・めんつゆ（濃縮2倍）大さじ1杯

木綿豆腐は水切りして使います。

手順1．ゴーヤの下処理

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにします。分量外の塩を加えて、筆者は軽く塩揉みしました。


撮影：grapeフード編集部

5分ほど置いてすすぎ、水気を切ってから、600Wの電子レンジで2分加熱しましょう。

手順2．材料を混ぜる

ボウルに豆腐、ねりゴマ、めんつゆを加えて混ぜ合わせます。

撮影：grapeフード編集部

ゴーヤも加えて、全体を和えたら完成です。


撮影：grapeフード編集部

角の取れた優しい味に！

皿に盛りつけて、早速食べていきます。

撮影：grapeフード編集部

ねりゴマの香ばしさとめんつゆの旨みが口いっぱいに広がり、その後に来るゴーヤの程よい苦みが最高のアクセントに！

滑らかな豆腐の口当たりと、ゴーヤのポリポリとした歯ごたえの対比が絶妙で、箸がどんどん進みます。

ゴーヤ特有の苦みが角の取れた優しい味わいになっているので、苦みが得意ではない人でもパクパク食べられそうです！ゴーヤ料理に悩んでいるという人は、ぜひ、白和えを作ってみてください。

上品で深みのある味に仕上がっているので、夕食の『あと一品』として活躍するでしょう！

[文・構成／grapeフード編集部]