冷奴、まだ醤油で食べてる？　栄養アップの簡単アレンジがこちら【管理栄養士の3選】

冷たい豆腐に醤油やネギなどの薬味をかけた冷奴は、さっぱりとおいしい夏の定番メニューですね。

シンプルなおいしさが魅力ですが、時には醤油以外で楽しみたい時もあるでしょう。

今回はポン酢とめんつゆを使った冷奴のアレンジを3つ紹介します。

トッピングも工夫することで、簡単に満足度の高い一品ができますよ！

醤油じゃない！冷奴の3つの楽しみ方

今回、醤油の代わりに使う調味料はポン酢とめんつゆです。

撮影：小泉明代

豆腐は充填絹ごし豆腐を使いましたが、お好みの豆腐でいいでしょう。

トマト×ポン酢

まずはトマトとポン酢の冷奴です。


撮影：小泉明代

豆腐150gの上にトマト4分の1個を刻んでのせ、ポン酢をかけました。

撮影：小泉明代

食べてみると、トマトのみずみずしさと甘酸っぱさ、豆腐のあっさりした味わいにポン酢のさっぱり感が加わって、暑い季節にぴったりのおいしさです！

トマトの彩りやボリュームがアップしたのもいいと思いました。


撮影：小泉明代

豆腐は種類によって栄養価が異なりますが、ビタミンCはほとんど含まれていません。

ビタミンCは鉄の吸収を助けたり、コラーゲンの合成に関わったりします。トマトにはビタミンＣが含まれるので、一緒に摂れば豆腐にはない栄養素を補うことができますね。

ちなみに同じ重量であれば、トマトよりもミニトマトのほうがビタミンCが多いので、ミニトマトで作るのもいいでしょう。

シラス×ポン酢

続いてシラスとポン酢です。

撮影：小泉明代

豆腐150gの上にシラス10gをのせポン酢をかけました。


撮影：小泉明代

シラスのうまみとポン酢のさわやかな味わいで、豆腐がおいしく食べられました。シラスの食感がいいアクセントになっていて、満足度が高いです！

撮影：小泉明代

シラスは骨や歯を作るもとになるカルシウムが豊富です。

豆腐にもカルシウムは含まれていますが、シラスにはカルシウムの吸収を手伝うビタミンDも含まれています。

伝統的な和食はカルシウムが不足しやすいので、意識して補ってみてはいかがでしょう。

温泉卵×めんつゆ

最後は温泉卵とめんつゆです。


撮影：小泉明代

豆腐150gの上に温泉卵1個をのせて、水と1：1で割った2倍濃縮のめんつゆを大さじ1杯ぶんかけました。

撮影：小泉明代

とろりとやわらかい温泉卵と、なめらかな絹ごし豆腐で口当たりがよく、めんつゆのうま味や甘みでやさしい味わいです。

わさびや海苔などを加えると、味に変化が出てよりいっそう楽しめました。

一緒に食べた家族は、ゆず胡椒やラー油で辛味を加えるのが気に入ったようです。

お好みの薬味などで楽しんでみてはいかがでしょう。


撮影：小泉明代

温泉卵をのせた冷奴なら、豆腐の植物性たんぱく質と卵の動物性たんぱく質が摂れます。

たんぱく質は筋肉や内臓、皮膚など身体を作る大事な栄養素です。

植物性・動物性のどちらのたんぱく質にも、それぞれ異なるよさがあるので、いろいろな食品を組み合わせて摂るといいでしょう。

冷奴を楽しもう！

撮影：小泉明代

豆腐に醤油をかけた定番の味もおいしいですが、時にはちょっと違う楽しみ方もいいですね。

調味料とトッピングを工夫すれば食卓に変化が出たり、必要な栄養素をおいしく摂れたりするでしょう。

いつもの冷奴に飽きた時や、今回紹介した調味料や食材が家にある時など、ぜひ試してみてくださいね。

[文・構成／小泉明代]