ホットケーキミックスに『大さじ2杯』と『大さじ3杯』　じっくり弱火で焼いていくと？

ふんわり甘く、どこか懐かしい味わいのカステラ。デパ地下や専門店で買うイメージが強いお菓子ですよね。

カステラを家庭で作るとなると、材料も多くオーブンでじっくり焼く必要があるので、「少し大変そう」と思う人も多いのではないでしょうか。

本記事では、ホットケーキミックスを使って手軽に作れる『フライパンカステラ』に挑戦してみたいと思います。

フライパンカステラのレシピ

撮影：エニママ

用意するのは、以下の材料です。

材料

【材料（1人分）】

・卵2個

・砂糖大さじ2杯

・ホットケーキミックス100g

・ハチミツ大さじ3杯

・みりん大さじ2杯

・サラダ油少々

1．卵と砂糖を泡立てる

卵をボウルに割り入れ、砂糖を加えて白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立ててください。


撮影：エニママ

2．ハチミツとみりんを加える

もったりするまで泡立てたら、ハチミツとみりんを加えて軽く混ぜます。

撮影：エニママ

3．ホットケーキミックスを加えて混ぜる

ホットケーキミックスをふるい入れ、泡をつぶさないようにさっくり混ぜましょう。


撮影：エニママ

4．フライパンで焼く

中火で熱したフライパンに油を薄く塗り、一度濡れ布巾の上に置いてコンロに戻したら、生地を流し入れます。


撮影：エニママ

蓋をして弱火で約20分間じっくり焼き、表面まで火が通しましょう。少し焦げやすいため、フライパンの大きさによって焼き時間を調整してください。

焼いている途中から、卵とハチミツの甘い香りが広がり、カステラらしい雰囲気が漂います。

5．完成

フライパンに皿をかぶせてひっくり返したら、完成です。こんがりとカステラらしい焼き色がつきました。

撮影：エニママ


撮影：エニママ

今回は大きめのフライパンで作りましたが、もう少し小さいフライパンで作れば高さも出せそうです。

撮影：エニママ

食べてみると、外側はほんのり香ばしく、中はふんわりやわらかな食感。市販のカステラとは少し違いますが、家庭のおやつとしては十分満足できる仕上がりでした。

特に、ハチミツやみりんの優しい甘さと卵のコクが感じられ、どこか懐かしい味わいです。焼きたてはふわっと軽く、少し冷ますと生地が落ち着いてしっとり感が増しました。

作る際は、焦げやすいのが注意点。弱火でじっくり焼くことが、きれいに仕上げるポイントだと感じました。

焼きたてのふわふわ感や、手作りならではの温かみが楽しめるフライパンカステラ。家にある材料で気軽に挑戦できるので、休日に作ってみてはいかがですか。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]