豆腐をそのままドーン！ 簡単『とうめし』に家族が「意外とウマい」「味が染みてる」

突然ですが、『とうめし』という料理を知っていますか。

大正12年に創業した老舗おでん店発祥の料理で、豆腐1丁をどーんと白米の上にのせた斬新さが特徴の1品です。

昨今の物価高の中でも安価をキープしていて、家計の救世主ともいえる豆腐。しかし、なかなかメイン料理として使われることはなく、食卓では脇役的存在になりがちです。

そんな豆腐が主役になる『とうめし』を家庭で再現できるレシピを紹介します。

撮影：エニママ

斬新で存在感アリ！『とうめし』の作り方

材料、作り方は以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・絹ごし豆腐1丁

・ご飯どんぶり2杯分

・酒大さじ2杯

・みりん大さじ4杯

・砂糖大さじ1杯

・醤油大さじ3杯

・和風だしの素小さじ2分の1杯

・水600cc

1．豆腐を煮る

豆腐は、半分にカットしておきましょう。


撮影：エニママ

鍋に酒、みりん、砂糖、醤油、和風だしの素、水を入れて軽くかき混ぜます。

撮影：エニママ

崩れないようそっと豆腐を加え、中火にかけましょう。


撮影：エニママ

だし汁が煮立ったら火を弱め、落し蓋をして味が染みるまで20分ほど煮てください。

撮影：エニママ

豆腐全体に味が染みるよう、時々上下を返しながら煮るのがポイントです。

2．どんぶりに盛りつける

どんぶりにご飯を盛り、豆腐をのせます。


撮影：エニママ

煮汁をたっぷりとかけたら完成！

盛りつける際、豆腐が崩れないよう気をつけましょう。

撮影：エニママ

初めての料理に「何これ…」

食卓に出してみると、夫と息子は「何これ…」とやや顔が引きつっていました。

「手抜き料理ではない」「老舗おでん店発祥の料理を再現した」と伝えると、首をかしげながらもまずは夫が一口。

すると「意外とうまい」と笑顔になり、「食感がいい」「味が染みている」と次々と高評価が出てきました！

同じく顔が引きつっていた息子も一口食べて「とろとろしていておいしい」と気に入った様子。

斬新な見た目に一度は手が止まってしまうものの、食べるとヤミツキになるようです。

豆腐を煮込む時間がかかるものの、実際に手をかけているのは5分ほど。少ない材料で簡単に作れるので、ぜひ一度試してみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]