「これ何入れたの？」　ポテトサラダに『ひとさじ』足した隠し味とは【隠し味4選】

食事の副菜に便利なポテトサラダ。毎回同じ味に仕上がって物足りなさを感じていませんか。

ジャガイモを潰して調味料を混ぜるだけのシンプルな料理だからこそ、実は、ちょっとした工夫で仕上がりに差が生まれます。

実は、ある調味料を少量加えるだけで、コクと旨みがぐっと深まるそうです。本記事では、マヨネーズを使ったアレンジレシピをまとめました。

ポテトサラダの新定番！オイスターソースの隠し味

いつもと一味違うポテトサラダを楽しみたい場合は、オイスターソースを加えるのがおすすめです。

※写真はイメージ

オイスターソースを入れるのは、ジャガイモを潰した後。オイスターソースに加え、酢とおろしニンニクも入れて混ぜ合わせます。

オイスターソースは牡蠣由来の旨味成分が凝縮された調味料で、少量入れるだけでも料理全体にコクがプラスされます。

調味料を混ぜた後、冷蔵庫で30分ほど冷やせば、味が馴染んでさらにおいしく仕上がるでしょう。仕上げに黒コショウを振れば、ピリッとしたアクセントも加わりますよ。

マヨネーズをプラスして定番メニューを格上げ！

マヨネーズがベースの味つけのポテトサラダに対して、マヨネーズをプラスすることで印象が変わるメニューもあります。

ここからは、マヨネーズの意外な使い方をするレシピを見ていきましょう。

混ぜるだけ！本格派サラダドレッシングの作り方

サラダにかけるだけでワンランク上の味わいになる、マヨネーズベースのドレッシングを作ってみませんか。

マヨネーズに、砂糖と醤油を混ぜ合わせるだけで、専門店のような本格的な味に仕上がります。

砂糖の代わりに練乳を使い、からしを加えるアレンジもおすすめ。いつものサラダが華やかな一品に仕上がりますよ。

鶏むね肉がしっとり仕上がる下味の一工夫

パサつきがちな鶏むね肉も、下味に一手間加えるだけでしっとりジューシーに仕上がります。

鶏むね肉にマヨネーズ、塩、おろしニンニクを揉み込み、粉チーズとパン粉をまぶして揚げ焼きにするだけの簡単レシピです。

マヨネーズなどで下味がしっかりついているため、そのまま食べてもおいしさは十分！また、中はしっとりしていて、むね肉とは思えない食感です。

余った切り餅がカレードリア風に大変身

食べきれずに余ってしまった切り餅は、マヨネーズを使って洋風のメニューにアレンジしてみましょう。

角切りにした切り餅にマヨネーズを絡めたら、カレーとご飯を混ぜた上にのせます。あとは、トースターで20分ほど焼くだけで完成です。

マヨネーズの油分が餅の表面をコーティングするため、焼き上がってもべたつかず、もちもちとした食感が楽しめますよ。

[文・構成／grapeフード編集部]