サツマイモと切り餅をゆでて…15分で完成する『鹿児島のおやつ』に子供が大喜び

秋になると全国各地のスーパーマーケットにずらりと並ぶサツマイモ。実は、鹿児島県は全国の中でも生産量が多く、名産地であることは知っていましたか。

撮影：エニママ

サツマイモの収穫が盛んな鹿児島県には、サツマイモを使った郷土料理が多数存在します。

本記事では、その中から『ねったぼ』を紹介。『ねったぼ』とは芋餅のことで、家庭や学校の給食でも食べる習慣があるそうですよ。

鹿児島の郷土料理『ねったぼ』を作ってみた

『ねったぽ』の材料、作り方は以下の通りです。

材料

【材料（4人分）】

・サツマイモ1本

・切り餅4個

・きなこ50g

・砂糖50g

・塩少々

・水適量


撮影：エニママ

1．サツマイモと餅をゆでる

サツマイモは、皮を剥いて輪切りにします。

撮影：エニママ

大きめの鍋に、サツマイモと餅を並べてください。


撮影：エニママ

サツマイモと餅が浸るくらいの水を入れ、火にかけます。

撮影：エニママ

沸騰したら火を弱め、蓋をして5分ほどゆでましょう。


撮影：エニママ

2．きなこを作る

サツマイモと餅をゆでている間に、きなこ、砂糖、塩を混ぜ合わせておきます。

撮影：エニママ

バットや浅めの器に広げておくと、あとでサツマイモ餅にまぶしやすいです。

3．サツマイモと餅を混ぜる

サツマイモに竹串がすっと通り、餅がやわらかくなったら火をとめて、ボウルに取り出してください。


撮影：エニママ
熱いうちに、めん棒などを使ってサツマイモと餅を潰しながら混ぜます。

撮影：エニママ

サツマイモと餅が混ざり、もっちりとした生地ができあがったら、スプーンなどを使って食べやすい大きさに分けます。

分けた餅をきなこの上にのせましょう。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

サツマイモ餅全体にきなこをまぶしたら、完成です。


撮影：エニママ

初めての味に「え、もうない…」

我が家は鹿児島とは遠く離れた場所に住んでいるため、『ねったぼ』の存在を知りませんでした。

しかし、きなこ餅は家族全員大好き。そのため、「きっと子供たちが好きだろう」と思い今回作ってみたのですが、その予想は見事的中！

黙々と食べ続け、一瞬でなくなりました。筆者も食べたかったのですが、気づいた時には「え、もうない…」と残念なことに。

子供たちから大好評だったので、次はもっと量産しようと思います！作り方もとても簡単で、15分ほどで完成しますよ。

鹿児島の郷土料理『ねったぼ』に興味がある人は、ぜひ作ってみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]