マイタケに『大さじ2杯』をまぶして…カリッと食感に「箸が止まらない！」

本記事では、『マイタケの磯辺揚げ』のレシピを紹介します。

秋はキノコ料理がおいしく感じる季節。一年中スーパーマーケットに並んでいるマイタケですが、積極的に食べたくなりますよね。

撮影：エニママ

筆者が作ったのは『マイタケの磯辺揚げ』です。青のりと塩のシンプルな味つけで、マイタケの風味を生かせる1品になっています。

調理時間が約10分と、簡単に作れるのも魅力です。

早速作り方を見ていきましょう。

磯が香る『マイタケの磯辺揚げ』作り方

材料

【材料（2～3人分）】

・マイタケ2パック

・青のり大さじ2杯

・塩少々

・片栗粉大さじ3杯

・サラダ油適量

1．マイタケをほぐす

マイタケは、根元を切り落として大きめにほぐしてください。


撮影：エニママ

2．青のりと片栗粉をまぶす

ポリ袋にマイタケを入れ、青のり、塩、片栗粉を加えます。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

空気を含むようにして口を閉じて持ち、上下左右に振って青のりと片栗粉を全体にまぶしましょう。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

3．揚げ焼きにする

フライパンに底から2cmくらいの油を入れ中火で熱したら、マイタケを入れて揚げ焼きにします。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

カリッと揚がったら、キッチンペーパーで油を切って完成です。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

子供が「おいしくて止まらない！」

我が家は子供が好きなので『ちくわの磯辺揚げ』をよく作っています。

マイタケの磯辺揚げは初めてでしたが、「おいしくて止まらない！」と子供から大好評。

弁当のおかずや酒のつまみにぴったりで、夫もお気に入りの1品になりました。

キノコがおいしい時季に、副菜やつまみのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]