肉じゃがに『2分の1本』入れて　砂糖なしでも優しい甘さで4歳娘が「おかわり！」

家庭料理の定番メニューである『肉じゃが』。ジャガイモで作るのが一般的ですが、株式会社Mizkan（以下ミツカン）のウェブサイトには、秋ならではの食材を使ったレシピが掲載されています。

その食材はサツマイモです。我が家では天ぷらや甘煮にすることが多いのですが、たまには新しいメニューをと思い、ミツカンのレシピを試してみました。

ほっこり甘い『サツマイモの肉じゃが』

調理時間の目安は30分。材料は以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・サツマイモ2分の1本

・ジャガイモ1個

・豚肉小間切れ100g

・タマネギ2分の1個

・ニンジン2分の1本

・ごま油大さじ1杯

・サヤエンドウ4枚

・『ミツカン追いがつおつゆ2倍』大さじ2と2分の1杯

・みりん大さじ1と2分の1杯

・水500mL

サヤエンドウは、事前に塩ゆでしておきましょう。


撮影：エニママ

1．野菜を切る

サツマイモは、皮つきのまま1.5cm幅のいちょう切りにします。

撮影：エニママ

ジャガイモは、皮を剥いて8等分にしましょう。


撮影：エニママ

サツマイモとジャガイモをボウルに入れ、水にさらしておきます。

撮影：エニママ

タマネギは5mm幅にスライス、ニンジンは乱切りにしてください。


撮影：エニママ

2．サツマイモとジャガイモを電子レンジで加熱する

水気を切ったサツマイモとジャガイモを耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。

撮影：エニママ


撮影：エニママ

3．食材を炒める

ごま油を熱したフライパンにタマネギを入れ、しんなりするまで中火で炒めてください。

撮影：エニママ

そこに豚肉を加え、さらに炒めます。


撮影：エニママ

肉に火が通ったら、サツマイモ、ジャガイモ、ニンジンを加えて軽く炒めましょう。

撮影：エニママ

4．調味料を加えて煮込む

『ミツカン追いがつおつゆ2倍』、みりん、水を加え、一煮立ちさせます。


撮影：エニママ

調味料が煮立ったら、落とし蓋をして弱火で15分煮込んでください。

撮影：エニママ

15分経ったらサツマイモとジャガイモに爪楊枝や竹串を刺してみて、すっと通るくらいやわらかくなっていたら完成です。


撮影：エニママ

器に盛り、仕上げに塩ゆでしたさやえんどうを飾って召し上がれ。


撮影：エニママ

サツマイモがほくほくで甘い！

味つけが『ミツカン追いがつおつゆ2倍』とみりんのみなので、手軽なのが嬉しいポイントです。

砂糖を使わないつゆのおかげで、サツマイモの甘さも引き立ちます。

ほっくりと優しい甘さのする『サツマイモの肉じゃが』は、子供からも好評でした。4歳の娘は完食しておかわりもしていたので、よほど気に入ったようです。

秋の味わいが楽しめる肉じゃがを、ぜひ作ってみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]