サバを『ひと口大』に切って… 15分で作る簡単おかずが「あっという間になくなる！」

忙しい毎日のなかで、短時間で家族が喜ぶおかずが作れたらうれしいですよね。

本記事では、家計の強い味方『サバ』を使った蒲焼きのレシピをご紹介します。

香ばしく甘辛いタレを絡める蒲焼きは、魚料理に苦手意識がある子供でも食べやすいのが魅力です。「手軽に魚を食べさせたい」「あと1品ほしい」という時にもぴったりですよ。

鯖の蒲焼きの作り方

材料、作り方は以下の通りです。

材料

【材料（4人分）】

・骨取り塩サバ3枚

・片栗粉大さじ1杯

・サラダ油大さじ杯

・A 醤油大さじ1杯

・A 酒大さじ1杯

・A 砂糖大さじ1杯

・A すりおろしショウガ（チューブでも可）小さじ1杯

1．サバの水気を拭き取り、食べやすいサイズに切る

サバの表面に出ている余分な水分を、キッチンペーパーでしっかりと吸い取ります。


撮影：エニママ

食べやすい大きさを意識しながら、1枚あたり4〜6等分に切り分けてください。

撮影：エニママ

2．片栗粉を薄く全体にまぶす

切ったサバと、片栗粉をポリ袋に入れます。


撮影：エニママ

空気を含むように袋の口を握り、10回ほど振りましょう。

撮影：エニママ

サバ全体に、片栗粉が均一についたらOKです。


撮影：エニママ

3．フライパンで両面を香ばしく焼く

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。

撮影：エニママ

片栗粉をまぶしたサバを並べ、両面に焼き色がつくまで焼いてください。


撮影：エニママ

4．余分な油を吸い取りタレを煮絡める

キッチンペーパーでフライパンに残った余分な油を吸い取ります。

撮影：エニママ

サバを端に寄せたら、空いたスペースにAの調味料を入れて、よく混ぜましょう。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

タレがふつふつと沸いたら、サバを返しながら全体に煮絡めます。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

タレに照りが出たら、皿に盛りつけ、好みで白いりゴマを振って完成です。


撮影：エニママ

15分ほどで作ることができました。

甘辛いタレと白米の相性抜群

水菜などの野菜があれば、下に敷くと見栄えもよくなりますよ。


撮影：エニママ

食卓に出すと、香ばしい醤油とショウガの香りが食欲を刺激し、家族の手が自然と伸びました。

皮目はカリッとしていますが、中はふっくらしていて、甘辛いタレが白米との相性も抜群です。

骨取りサバを使うことで、子供も安心して口に運ぶことができます。小学校低学年の息子もパクパク食べ進め、あっという間になくなりました。

冷めてもパサつきにくいため、弁当のおかずにもおすすめですよ。

慌ただしい日の献立レパートリーとして覚えておくと、重宝すること間違いなしです。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]