ゆで卵に『大さじ2杯』加えたら大正解！　濃厚な仕上がりにハマった

2026年10月19日 grape

そのまま食べるのはもちろん、お弁当のおかずやラーメンのトッピングにも便利な『煮卵』。

自宅で作る時は、醤油や砂糖などを使って味つけする人が多いでしょう。

筆者もよく煮卵を作りますが、いつも似たような味になってしまうのが気になっていました。

そこで試してみたのが、ある調味料を『大さじ2杯』加える方法。

本記事では、実際に作ってみた様子を写真つきで紹介します。

煮卵に大さじ2杯加える調味料とは？

撮影：grapeフード編集部

使うのは『オイスターソース』です。炒め物などで活躍するオイスターソースですが、実は煮卵の味つけにもぴったりなんだとか。

材料

撮影：grapeフード編集部

材料は次のとおりです。

【材料】

・ゆで卵3個

・水大さじ4杯

・オイスターソース大さじ2杯

・醤油小さじ1杯

・酢小さじ1杯

・砂糖小さじ1杯

・ごま油小さじ1杯

ゆで卵は、好みに合わせてかたさを調整してください。筆者は、かたゆでに近いゆで卵を3個用意しました。

ステップ1：ジッパーつき保存袋に調味料をすべて入れる

撮影：grapeフード編集部

まず、ジッパーつき保存袋に調味料を入れます。オイスターソースは大さじ2杯と、ほかの調味料より多めに使うのがポイントです。

すべて入れたら、袋の上から軽くもんで調味料を混ぜ合わせましょう。

ステップ2：ゆで卵を入れて一晩漬ける

撮影：grapeフード編集部

続いて、殻を剥いたゆで卵3個をジッパーつき保存袋に入れます。できるだけ卵全体に調味液が行き渡るようにし、袋の空気を抜いてジッパーを閉じましょう。

最後に、冷蔵庫に入れて一晩漬け込めば完了です。

ジッパーつき保存袋に入れる際、3個のゆで卵を均等に漬けるのが意外と難しいと感じました。

そこで筆者は、保存袋の上部をダブルクリップでとめ、冷蔵庫内に吊るして保存することに。卵が袋の底に集まり、調味液に浸かりやすくなりました。

吊るして保管する場合は、袋が落下しないよう十分に注意し、食品に触れない安全な場所に固定してくださいね。