高校生息子が「おいしかった！」玉子焼きに『みじん切り』して入れたのは？

筆者が高校生の息子用に毎日作る弁当には、必ずといっていいほど玉子焼きが入っています。

毎回同じだと飽きてしまうと思い、味つけを変えたりほかの食材を足したりしています。

本記事では、直近で息子が「おいしかった」と気に入っていた『エノキ入り玉子焼き』を紹介。

コリコリとした食感がアクセントになった1品です。10分以内で完成するので、忙しい朝にも気軽に作れますよ。

撮影：エニママ

『エノキ入り玉子焼き』の作り方

材料、作り方は以下の通りです。

材料

【材料（1〜2人分）】

・エノキ2分の1袋

・卵2個

・白だし小さじ2分の1杯

・砂糖小さじ2分の1杯

・サラダ油適量

1．エノキを切る

小袋のエノキを、粗めのみじん切りにします。


撮影：エニママ

2．卵液を作る

ボウルに卵を割り入れ、白だしと砂糖を加えてよく溶いたら、エノキを加えて軽く混ぜましょう。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

3．玉子焼き器で焼く

サラダ油を引いて中火で熱した玉子焼き器に、卵液の半量を流し入れます。


撮影：エニママ

くるくると巻きながら焼き、最後まで巻いたら、空いているところに残りの卵液を流し入れましょう。

撮影：エニママ

4．食べやすい大きさにカットする

最後まで巻き終えたら、玉子焼きをまな板に移し、粗熱をとってください。


撮影：エニママ

食べやすい大きさにカットしたら、完成です。

撮影：エニママ

エノキのコリコリ食感がアクセントに

エノキのコリコリとした食感がアクセントになり、いつもの玉子焼きとは一味違った印象になりました。

弁当のおかずはもちろん、おつまみにもよさそうです。冷蔵庫にエノキが余っていたら、ぜひ作ってみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]