ゆかりを『小さじ1杯』ふりかけて　あと一品欲しい時にピッタリ「赤しその風味が合う」

ご飯やおにぎりにさまざまな味や風味をプラスするふりかけ。筆者は、三島食品株式会社の赤しそ風味のふりかけ『ゆかり』を愛用しており、よくご飯にかけて味わっています。

先日『ゆかり』を使ったアレンジレシピはないものかと探していたところ、フライドポテトと組み合わせたアイディアレシピを発見。

ふりかけて混ぜるだけで、いつものポテトが和風の味わいに大変身するのだとか。実際に作ってみました。

撮影：キジカク

『ゆかり』でフライドポテトを和風に味変！

用意するのは、フライドポテトと赤しそふりかけゆかりだけ。

分量の目安は以下の通りです。

【材料】

・フライドポテト200〜250g

・『ゆかり』小さじ1杯

『ゆかり』は塩気と酸味がしっかりしているので、ポテトをやや多めにすると、味が濃くなりすぎず程よく仕上がります。

冷凍ポテトを使えば、思い立った時にすぐ作れるのも嬉しいところです。

1．ポテトを揚げる

まずは、ポテトを表示通りにカラッと揚げていきます。筆者は手軽な冷凍のフライドポテトを使いました。


撮影：キジカク

2．『ゆかり』をふりかけて馴染ませる

大きめのボウルやポリ袋に揚げたてのポテトを入れ、そこへゆかり加えます。

撮影：キジカク

あとは、ボウルを揺すったり袋をふったりして、全体にゆかりがいきわたるよう混ぜ合わせれば完成です。

ポテトをしっかり高温で揚げて、表面をカリッとさせるのが、ふりかけを馴染ませるコツ。揚げ終えたら、余分な油を軽くきっておきましょう。


撮影：キジカク

混ぜるだけで絶品！まさかのクセになる味変

でき上がった和風フライドポテトは、カリッと揚がったポテトに赤しそのさわやかな酸味と塩気が絶妙にマッチして、とてもクセになるおいしさです。

『ゆかり』の風味がほどよいアクセントになり、いつものポテトとは一味違う味わいになりました。

撮影：キジカク

おやつにはもちろん、お酒のおともにもぴったりです。混ぜるだけで手軽なので、ぜひ試してみてくださいね。

[文・構成／キジカク]