「玉ねぎがすべって怖い」　ビンの蓋を使えば、不器用な人もみじん切りができる！

普段から料理をしていないと、玉ねぎのみじん切りはハラハラするもの。

細かく切っている最中、気を抜いたら怪我をしてしまいそうです。

玉ねぎが滑ったり、転がったりしないように、固定しながら調理できたらいいですよね。

空き瓶の蓋を活用もう怖くない玉ねぎのみじん切り

筆者の場合、みじん切りの際、縦方向に切り込みを入れた後、十字になるよう横方向に切り込みを入れる瞬間が苦手です。

左手に向かって切っている時に、玉ねぎが滑ったり、力加減を間違えると、ザックリいってしまいそうで怖いですよね。

そこで使うのが、空き瓶の蓋です。

撮影：grapeフード編集部

手順1：蓋に玉ねぎをのせる

最初に、玉ねぎより小ぶりな蓋を準備しましょう。

筆者は、直径2.5cmほどの蓋を用意しました。

玉ねぎの上下を1cmほど切って、皮をむいたら、蓋の上にのせます。


撮影：grapeフード編集部

手順2：切り込みを入れる

玉ねぎに包丁を入れます。

蓋のある方向に向かって、5mm幅程度の切り込みを端まで入れたら、玉ねぎを90度回してください。


撮影：grapeフード編集部

再び、蓋の方向に向かって切ったら、このような状態になりました。

撮影：grapeフード編集部

包丁の刃が、蓋の縁で止まるため、玉ねぎの底部分だけつながっています。

手順3：回しながら切る

あとは、玉ねぎを半回転させ、切れ目が入ったほうから、包丁で薄くそぐように切っていくだけ。


撮影：grapeフード編集部

すると、みじん切りになりました！

撮影：grapeフード編集部

玉ねぎが固定されているため、丸ごと切っても転がる心配がありません。少し回転させながら切ると、バランスよくみじん切りにできていいですよ。

残った玉ねぎの底の部分も、縦横に切れ目を入れてみじん切りにしましょう。


撮影：grapeフード編集部

完成したみじん切りがこちら。

撮影：grapeフード編集部

不器用な筆者も、危ないポイントを避けながら切ることができました。包丁に慣れていない人におすすめの方法です。

途中で蓋を外しても大丈夫そうであれば、『手順3』の段階で半分にカットし、まな板に置いてから切ってもよいでしょう。

何を優先するかによって、みじん切りの仕方はさまざま。あなたも自分に合った方法を探してみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grapeフード編集部]