夏バテ防止には絶対コレ！夏野菜のおすすめレシピを教えます！

暑い日が続くと食欲がなくなり、冷たいそう麺などで済ませてしまったり、食事を抜いてしまったりと栄養が偏りがち…。そんな時は、栄養満点の夏野菜を食べるのがおすすめです。

今回は、Youtubeチャンネル『けんますクッキング』で公開されている『【これは絶対覚えておいた方がいい！やみつき夏野菜の作り方！】』の動画を参考に作ってみました。

■材料
・オクラ
・長芋
・プチトマト
・みょうが
・白だし
・酢
・塩昆布

■作り方
１．オクラは塩をまぶして、板ずり（まな板にオクラをのせ、手のひらで軽く押しながら転がします）し、そのまま沸騰したお湯で３０秒〜１分程茹でます。

２．取り出したオクラを冷水にサッとつけてから、ざるにあげて冷まし、ヘタとガクの部分を切り落とします。

３．白だし、酢、塩昆布を全て混ぜ、塩で味を整えます。

４．長芋は皮をむき、拍子切りにします。

５．プチトマトはヘタを取ります。

６．みょうがは縦４等分に切ります。

７．保存容器に野菜を入れ、３のつけだれを注ぎます。

８．ごまを散らし、半日冷蔵庫で寝かせたら完成です！

詳しい作り方は動画をご覧ください。


夏野菜は、パック入りで買うと使いきれないし、日持ちもしないし…という悩みがありました。

しかし、たれに漬け込むだけの簡単レシピのおかげで、あっという間に完食！


「だしが美味しい！」「野菜がシャキシャキしていて美味しい！」「塩昆布がいい仕事をしているね」と家族にも好評で、我が家の新たな定番メニューになりそうです。

みなさんも、ぜひ試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]