アーモンドが香ばしい 『たけのことマッシュルームのアーモンドソースあえ』のレシピはこちら

『おうちごはん』が続いていて、ちょっとレパートリーがマンネリ化していると思っていませんか。

今回は、少しオシャレなお惣菜を作りたいという方にもオススメのデリ風『たけのことマッシュルームのアーモンド・ソースあえ』のレシピを紹介します。

彩りもキレイで、ブランチにしても、夕食の一品にしてもピッタリです。

材料：
・たけのこ１５０g
・マッシュルーム４個
・さやえんどう１パック
・アーモンド３０g
・ニンニクみじん切り１片ぶん
・酒大さじ１
・塩少々
・しょうゆ小さじ２
・オリーブオイル大さじ１
・みりん大さじ２
・はちみつ小さじ２
・粒マスタード大さじ１と１／２
・マヨネーズ小さじ１

作り方：
１．アーモンドは、粗くきざんでフライパンで乾炒りして冷ます。

２．にんにくはみじん切りにする。

３．調味料のみりん、はちみつ、粒マスタード、マヨネーズを混ぜておく。

４．たけのこは縦を半分にしてから、くし切りにする。

５．ザルにたけのこを移し、熱湯をまわしかけてキッチンペーパーで水気をとる。

６．きぬさやは、房部分を取り除き、マッシュルームは薄切りにする。

７．フライパンにオリーブオイルをなじませ、中火でにんにくを炒める。

８．にんにくの香りが立ったら、たけのこを加え、中火で３分ほど炒めて酒を加える。

９．マッシュルームを加えて火が通ったら、さやえんどうを加えて炒める。

１０．３の調味料を加えて全体にからめ、火を止めてから、しょうゆとアーモンドを加えて全体に混ぜ合わせたら完成。


粒マスタードの風味とアーモンドの香ばしさが、デリ風のオシャレ感を醸し出してくれます。

６までの工程を先にやっておけば、食卓に出す直前に炒めるだけで完成するので、忙しい夕飯時でも短時間で作れる一品です。

２～３日は日持ちがするので作り置きをしてもよいですが、きぬさやの色が落ちてしまうので、作り置きの場合には、ゆでた絹さやを後から飾りつけに使うとよいでしょう。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]