「もちもちプルプル」　お麩を水で戻した後『ひと手間』を加えると？

お味噌汁や煮物などの料理でおなじみの食材『お麩』。

調理する時は、水で戻して使うことが多いですよね。


イラスト料理研究家のぼく（@boku_5656）さんは、煮物にお麩を入れる際、『あるひと手間』を加えると、絶品な食感になるとおすすめしています。

お麩を「もちもちプルプル」にする方法

Twitterに投稿されたレシピは、以下の通り。

まず、お麩を水で戻した後、軽くしぼって卵液を十分に吸わせましょう。


卵液を吸わせたお麩を、フライパンで揚げ焼きします。


揚げ焼きしたお麩を煮物に入れれば、もっちもちプルップルな食感になるとのこと！

お麩、水で戻してそのまま煮物に入れるんじゃなくて

水で戻して絞って卵を充分に吸わせ、フライパンで揚げ焼きしてから煮物に使ってみて…めっちゃ美味いから…もっちもちのプルップルだから… pic.twitter.com/S5rGNKHv8O

— ぼく◓イラスト料理研究家 (@boku_5656) March 8, 2021

熱々のお麩をひと口食べれば、プルッとした食感とジュワーッと染み出す煮汁のうま味がたまりません！

ぼくさんいわく、沖縄県のお麩を使った定番の炒め物『フーチャンプルー』も、同様に卵をお麩にまとわせて作るそうですよ。