くらし情報『「もちもちプルプル」 お麩を水で戻した後『ひと手間』を加えると?』

2021年3月9日 17:16

「もちもちプルプル」 お麩を水で戻した後『ひと手間』を加えると?

「もちもちプルプル」 お麩を水で戻した後『ひと手間』を加えると?

お味噌汁や煮物などの料理でおなじみの食材『お麩』。

調理する時は、水で戻して使うことが多いですよね。

「もちもちプルプル」 お麩を水で戻した後『ひと手間』を加えると?

イラスト料理研究家のぼく(@boku_5656)さんは、煮物にお麩を入れる際、『あるひと手間』を加えると、絶品な食感になるとおすすめしています。

お麩を「もちもちプルプル」にする方法

Twitterに投稿されたレシピは、以下の通り。

まず、お麩を水で戻した後、軽くしぼって卵液を十分に吸わせましょう。

「もちもちプルプル」 お麩を水で戻した後『ひと手間』を加えると?

卵液を吸わせたお麩を、フライパンで揚げ焼きします。

「もちもちプルプル」 お麩を水で戻した後『ひと手間』を加えると?

揚げ焼きしたお麩を煮物に入れれば、もっちもちプルップルな食感になるとのこと!

「もちもちプルプル」 お麩を水で戻した後『ひと手間』を加えると?

熱々のお麩をひと口食べれば、プルッとした食感とジュワーッと染み出す煮汁のうま味がたまりません!

ぼくさんいわく、沖縄県のお麩を使った定番の炒め物『フーチャンプルー』も、同様に卵をお麩にまとわせて作るそうですよ。

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