くらし情報『甘酸っぱくておいしい ちょっとオシャレな『カブとれんこんの焼きサラダ』はいかが?』

2021年3月22日 04:30

甘酸っぱくておいしい ちょっとオシャレな『カブとれんこんの焼きサラダ』はいかが?

甘酸っぱくておいしい ちょっとオシャレな『カブとれんこんの焼きサラダ』はいかが?

最近は、デパートの地下やスーパーでも、いろいろなサラダが売られています。

今や、サラダは生野菜や果物だけでなく、肉や魚、チーズなどの食材が使用され、ソテーされていたり、茹でられていたりしてレパートリーもとても豊富です。

ただ、新型コロナウイルスの影響で『おうち時間』が続くようになると、以前のように気軽に買い物に行くこともできず、自炊することも増えていて…。

今回は、そんな時にいつもとちょっと違う『カブとれんこんの焼きサラダ』を紹介します。

カブとれんこんは、焼くことによって甘味が出て、はちみつとレモンのさっぱりしたドレッシングととてもよくマッチします。

甘酸っぱくておいしい ちょっとオシャレな『カブとれんこんの焼きサラダ』はいかが?

材料(2人前):
<サラダ>
・カブ大1個または中2個
・れんこん100g
・ベーコン20g
・オリーブオイル大さじ1

<ドレッシング>
・はちみつ大さじ2/3
・レモン汁大さじ2
・オリーブオイル大さじ1と1/2
・塩適量
・ブラックペッパー 適宜

作り方:
1.カブは皮のまま8等分に切り、葉の部分は2センチ幅に切る。

2.れんこんは5ミリ程度の輪切りにしてから半分に切り、酢水にさらしてアクを抜く。

3.ベーコンはみじん切りにし、油に熱が通るまで500ワットの電子レンジで1分程度加熱する。

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