超簡単レンジでチンするだけでヘルシー『えのきだけのチャプチェ』を作ってみました！

2021年3月28日 grape

『おうち時間』が続くなか、たまには楽して夕飯を作りたいと思うことは、ありませんか。

とはいっても、栄養バランスは気になるし、子供も大人も満足できるようなメニューがなかなか思いつかなくて…。

そんな時は、『えのきだけのチャプチェ』がオススメです。

ローカロリーのえのきだけを使うのでダイエットにもピッタリで、具だくさんの野菜を使用するので栄養バランスがよく、電子レンジで簡単に作れますよ。

材料：
・えのきだけ約１５０g
・牛肉（薄切り）１２０g
・小松菜約５０g
・玉ねぎ１／４個
・にんじん１／３本
・白ごま適量
・焼肉のたれ大さじ２
・醤油大さじ２
・酒大さじ１
・めんつゆ大さじ１
・はちみつ小さじ１
・ごま油大さじ２
・にんにく（すりおろしチューブ）２cm
・塩こしょう少々

作り方：
１．調味料を合わせておく。

２．牛肉をひと口大に切る。

３．ボウルに１と２を入れて、よく混ぜる。

４．にんじんは千切り、タマネギは薄切り、小松菜は３cm幅に切る。

５．耐熱容器に４を入れ、塩・コショウする。

６．えのきを手で食べやすい大きさにほぐし、５に乗せる。

７．６に３を調味料ごと加えてラップをかけ、６００wの電子レンジで７分程度加熱する。

８．よく混ぜてお皿に盛り、白ごまをひねるようにしてかければ完成。