日本酒にもワインにも合う まるでクリームチーズのような『豆腐のみそ漬け』を作ってみました！

白くてクセがなく、何にでも合う豆腐。

でも、みそ汁や鍋料理の具材の１つとして使用することはあっても、あまりレパートリーが思いつかなくて…ということは、ありませんか。

そんな時には、簡単に作れる 『豆腐のみそ漬け』を作ってみてはいかがでしょうか。

３日ほど寝かせるだけで、豆腐が、まるで濃厚なクリームチーズのようなまったりした味わいになります。

日本酒のお供にピッタリで、発酵食品なのでワインにもよく合いますよ。

材料：
・木綿豆腐３００g
・みそ（粒のない白みそがおすすめ）２００g
・酒大さじ３
・みりん大さじ３

作り方：
１．バットやまな板の上にキッチンペーパーを敷き、その上に木綿豆腐を置いて１０分程度、水切りをする。

２．ボウルに調味料を合わせておく。

３．１をキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、ラップをかけずに６００wの電子レンジでおよそ１分３０秒加熱して常温になるまで冷ます。

４．密閉容器に、３の半量を薄く流し入れて平らにし、その上に豆腐をのせて３の残りを豆腐全体に塗る。

５．４にふたをして冷蔵庫で一晩寝かせる。

６．みそを軽くぬぐって、食べやすい大きさに切って盛りつければ完成。