牛丼とはちがう美味しさニラと牛肉は相性抜群！『牛ニラの炊き込みご飯』のレシピをご紹介！

2021年4月28日 grape

４月～８月が旬といわれるニラ。

中華料理では、『レバニラ炒め』でよく知られ、韓国料理では、『チヂミ』などに使用される野菜です。

ニラは、特にベータカロテンがかなり豊富に含まれていることをご存知でしょうか。

ほかにも、葉酸などのミネラルが豊富で、野菜にあまり含まれないとされるビタミンEにも富んでいる、栄養価の高い『頼れる野菜』なのです。

今回は、そんなニラをたっぷり使った『牛ニラの炊き込みご飯』のレシピをご紹介します！

材料：
・牛肉切り落とし１４０g
・長ネギ１／３本
・ニラ１／２束
・しいたけ１本
・米２合
・酒大さじ１
・みりん大さじ１
・しょうゆ大さじ３
・めんつゆ（３倍希釈）大さじ１
・ごま油大さじ１
・だしの素小さじ１
・水３５０cc
・ショウガ（すりおろしチューブ）２cm
・にんにく（すりおろしチューブ）２cm

作り方：
１．牛肉は、大きさをそろえる。

２．長ネギは斜め薄切り、シイタケは薄切りにする。

３．ニラは、３cm幅に切る。

４．ボウルに調味料を合わせる。

５．４に牛肉と長ネギを入れ、１５分程度置いてなじませる。

６．ザルで米を研ぐ。

７．炊飯器の内釜に５、６、２のシイタケを入れて平らにしたら、普通炊きで炊飯する。

８．７が炊けたら、３のニラを炊飯器に加えて１０分蒸らす。

９．下からすくい上げるようにして、サックリと全体を混ぜたら完成。