これはもう角煮！高野豆腐の食感がイイ『高野豆腐DE豚の角煮』のレシピをご紹介！

2021年4月28日 grape

こっくりとした濃厚さが美味しい、『豚の角煮』。

ラーメンに入っていたり、チャーハンに添えられることもありますが、いかんせんカロリーが高いので食べるのに罪悪感が…。

※写真はイメージ

それでも、時々、あの濃い味が恋しくて、無性に食べたくなることがありますよね。

今回は、栄養価の高い高野豆腐を使った、ヘルシーな『高野豆腐DE豚の角煮』のレシピを紹介します。

大根と一緒に煮込めば、夕飯のメイン料理に。

材料：
・豚バラ肉薄切り２５０ｇ
・高野豆腐２枚
・大根（根元部分）１／４本
・片栗粉大さじ２
・だし汁１５０cc
・オリーブオイル大さじ１
・しょうゆ８０cc
・酒６０cc
・砂糖大さじ２
・みりん大さじ２
・しょうが（すりおろしチューブ）３cm
・水４００cc

作り方：
１．高野豆腐は、水に約１０分浸してもどす。

２．大根を３等分に輪切りして、さらに十字に切って４等分にする。

３．だし汁に２の大根を入れ、６００wの電子レンジで８分加熱する。

４．１の高野豆腐を両手ではさんで水気をしぼり、４等分に切る。

５．豚バラ肉を十字にして、高野豆腐に巻く。

６．茶こしで、５の全面に片栗粉をまぶす。

７．フライパンにオリーブオイルを熱し、６の巻き終わった部分を下にして並べ、全面が、きつね色になるまで焼く。

８．クッキングシートに７をとり、余分な油を落とす。

９．鍋に、調味料と水を加えて沸騰させる。

１０．大根と７を入れて１５分～２０分程度煮込む。

１１．器に盛ったら完成。