旬のアスパラガス 長持ちさせる保存方法

今が旬のアスパラガス。炒めたり焼いたりして洋食に使えるだけでなく、胡麻和えなどの簡単な和食にも使える便利な食材です。

そんなアスパラガスの保存方法を紹介します。

濡れたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫で保存

まずは生の状態での保存方法をご紹介します。

まず、アスパラガスの茎の根元の部分を切り落とします。

次に、濡らしたキッチンペーパーで茎の根元の部分を巻きます。


コップに入れて、ビニール袋を被せ、冷蔵庫に立てて保存します。

アスパラガスの保存の際に気をつけたいのが『水分』。

キッチンペーパーの水分が乾いたら、再度霧吹きなどで湿らせて、水分を維持するようにしてください。

また、立てて保存をすることをオススメします。

ゆでて冷凍庫で保存

次にゆでた状態での保存方法です。

まず、茎の１/３のあたりから根元にかけて、ピーラーで皮を剥きます。


次に、根元を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。

沸騰したお湯に、根元のほうから順に入れ、１分程茹でます。


取り出して十分熱を冷ましてから、冷凍用のフリーザーバックに入れ、冷凍します。

冷凍したものを使う時は、サラダなどであれば上から熱湯をかけてから、炒め物などの時は凍ったまま調理しても問題ないので、オススメですよ。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]