豆腐を凍らせたら大変身！ 旨みがスゴイ！ 濃厚 『ゆば風豆腐丼』を作ってみました！

個人的に、『絹ごし豆腐』は、とても信頼を置いている食材です。

もう１５年ほど前のことですが、精神的なストレスで、身体が食べ物を受けつけなくなったことがありました。

その時、唯一食べられたのが、温めた『絹ごし豆腐』。

身体が調味料すら受けつけず、数週間、豆腐本来が持っている『大豆の甘み』だけをゆっくり味わって、どうにか復活できました。

だから、今でも、「何かあっても豆腐があれば大丈夫」と思うように…実は、そんな豆腐が、冷凍するだけで、とても濃厚になることをご存じでしょうか。

これまで、レシピ本などにも、豆腐は、凍らせると食感が変わってしまうので注意した方がよいと書かれていました。

確かに、冷凍すると食感は変わりますが、その分、『旨み』がグ～ンと濃厚に。そこで、今回は、冷凍『絹ごし豆腐』を使って『ゆば風豆腐丼』を作ってみました。

豆腐を一度冷凍させてから作りますので、ご注意を！

材料：
・絹ごし豆腐１６０g
・オリーブオイル小さじ２
・塩・こしょう適量
・ご飯茶碗１杯
・ごま油小さじ１
・しょうゆ小さじ１
・しらすぼし適量
・みょうが適量
・あさつき適量

作り方：
１．絹ごし豆腐の形が崩れないように、冷凍用保存袋に入れて凍らせる。