旨みが『ギュッ！』 スーパーの刺身を熟成させて『カルパッチョ』を作ってみました！

昔から、一般的に人気のある赤身の『マグロ』より、淡泊な白身魚の方が好きです。

真鯛の、うっすらとピンクがかって透き通った身の部分を見ていると、とても涼しげで思わず食欲が…。

最近、白身魚の刺身は、薬味と合わせて『カルパッチョ』にしています。

和食の『刺身盛り』は、それなりの技術が必要でハードルも高いですが、『カルパッチョ』は、キレイに盛りつけようという気持ちさえあれば、なんとなく『サマ』になるような…。

野菜で『かさ増し』も出来るし、サラダ風にすれば、お財布にも負担がかかりません。

今回は、ちょっと一手間を加えるだけで、そんな白身魚が熟成されて美味しくなるという情報をゲット。

そこで、蒸し暑い季節にキリッと冷やした白ワインやスパークリングワインと合わせたい、熟成白身魚の刺身を使用した『簡単カルパッチョ』のレシピをご紹介します。

材料は、３～４人前ですので、人数によって調整してください。

材料：
・真鯛の刺身（冊）２パック
・ミョウガ２個
・あさつき（みじん切り）適量
・オリーブオイル大さじ１
・しょうゆ大さじ２
・レモン果汁大さじ２
・刻みレモン（チューブ）２cm
・にんにく（チューブ）