夏はネバネバ野菜のオクラが旨い！ 彩りもキレイな『タルタル風サラダ』のレシピをご紹介！

いつから当たり前のように食べるようになったんだろう…。

スーパーでオクラの不思議な形状を見ると、ふと考えることがあります。

オクラが日本に入って来たのは明治初期とのことですが、全国的に普及したのは昭和５０年代頃なのだそうです。

昨今では、ネバネバ野菜として納豆と混ぜたり、おかかとしょうゆでまぶして『おひたし』にしたりして食べていますよね。

時々、天ぷらやスープなどにも使われていますが、ほとんどのメニューが和風で…。

もちろん、和風もおいしいですが、晩酌を楽しみにしている身としては、ワインにピッタリな洋風メニューもあったらうれしい！

ということで、今回は、オクラを使ったデリ風『タルタル風サラダ』のレシピを紹介します。

材料：
・オクラ１袋
・刺身用サーモン１冊
・タマネギ１／２個
＜調味料＞
・オリーブオイル大さじ１
・粒マスタード小さじ１
・レモン果汁小さじ１
・きざみレモン（チューブ）３cm
・しょうゆ大さじ１
・めんつゆ小さじ２
・さとう小さじ２
・ニンニク（チューブ）３cm
・ブラックペッパー適量

作り方：
１．タマネギを粗めのみじん切りにする。塩をふって軽くもみ、水で洗って水気を切る。

２．オクラは小口切りにする。

３．刺身用サーモンは、軽く塩をふって１５分程度置く。

４．３から出た水分をよくふき取り、１.５cm程度のサイコロ状に切る。

５．調味料を合わせる。

６．ボウルにタマネギ、オクラ、サーモンを入れ、調味料を加えてよく混ぜる。

７．器に盛って、冷蔵庫で冷やせば完成。

オクラがネバネバしているので、タルタル風にしても『のどごし』がなめらかです。

サーモンとのコンビが、キリッと冷やした白ワインやスパークリングとよく合います。

クリームチーズなどをぬったバゲットに乗せれば、ちょっとしたパーティーにも…レモンの酸味で、暑い時もさっぱり食べられますよ。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]