えっ、これ本当に豆腐？ もちもちして、おいしい！ 『豆腐DEもっちり焼き』を作ってみました！

クセがなくて食べやすい『絹ごし豆腐』。

夏は、冷や奴が定番ですが、さすがに毎日食べていると飽きるし、『夏バテ』しそうな気もします。

そこで、冷蔵庫にあるものをチョコチョコッと刻んで、『絹ごし豆腐』で惣菜を作ってしまおうという提案です。

いうなれば『お好み焼き』や『チヂミ』の豆腐バージョン。小麦粉や米粉より、豆腐の方が低糖質なので、罪の意識がなく食べられますよ。

何を入れてもよいと思いますが、個人的に、紅ショウガ、塩昆布、チーズ、小エビはマスト！

材料は、２～３人前ですので、人数によって調整してください。

材料：
・絹ごし豆腐１６０g
・インゲン４本
・青ネギ大さじ１
・紅ショウガ大さじ１
・小エビ小さじ１
・ちくわ１本
・プロセスチーズ１個
・卵１個
・片栗粉大さじ５
・ごま油大さじ２
・塩・こしょう適量
・鶏がらスープのもと小さじ１


作り方：
１．豆腐をキッチンペーパーで包み、６００wの電子レンジで３分加熱して水切りをする。

２．インゲンはゆでて、５mm程度の輪切りにし、青ネギと紅ショウガは、みじん切りにする。

３．プロセスチーズは、小さく角切りにする。

４．豆腐、卵、塩・こしょう・片栗粉・鶏がらスープの素を混ぜ合わせる。