玄米和風クスクス（辻仁成「ムスコ飯」第192飯レシピ）

第192飯「玄米和風クスクス」
■材料

玄米2合（炊飯器で玄米モードで炊いておく）

玉ねぎ1＋1/2個（半量はみじん切りにしソースに使う。残りはくし切り）
にんにく1片
ソーセージ5～6本
人参中1本

じゃがいも小4個（メイクイーン）
パプリカ1個
ひよこ豆水煮100g
ズッキーニ中1本
かぶ大1個

和風だしの素大さじ1/2
醤油大さじ1
トマトペースト大さじ3
アリッサ大さじ1
塩・胡椒適量

■作り方

【1】大きめの鍋にサラダ油大さじ2をひき、玉ねぎと、ニンニクのみじん切りを炒め香りを出し食べやすく切ったソーセージを入れて中火で炒める。



【2】火が通ったら人参、じゃがいもを入れ、軽く炒めます。玉ねぎ、パプリカ、ひよこ豆も加え軽く炒める。全体に油が回ったらヒタヒタに水を入れそこに和風だし、醤油、トマトペースト、アリッサを入れ30分程煮る。



【3】くし形に切ったかぶ、ズッキーニも加え皿に30分程煮て野菜がくったりするまで煮て、塩・胡椒で味を調える。



【4】玄米ご飯と別々に盛って頂きますが、最後は混ぜて食べると味変して美味しさ2倍です。



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