イタリア風野菜グリル（辻仁成「ムスコ飯」第208飯レシピ）

第208飯「イタリア風野菜グリル」
■材料

にんじん1本
ズッキーニ1本
米なす1個（または普通のなす2本）
パプリカ1個

■作り方

【1】野菜を全て5㎜ほどの厚さに切りそろえ、グリルパンで焼き色がきれいに付くまで焼いていく。



【2】両面焼けたら、オリーブオイル（分量外）を敷いた器に移す。

【3】2にタイム、レモン汁、バジルの葉、バルサミコ酢、塩・こしょう（すべて分量外）を適量加え、さらに上からオリーブオイルをかける。



【4】トングなど使いなじませ、冷蔵庫で約2時間マリネして完成。



【5】お好みでモッツァレラチーズを添えてパスタなどと召し上がれ。



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