ポークボール（辻仁成「ムスコ飯」第209飯レシピ）

第209飯「ポークボール」
■材料

ご飯300～330g
クリームチーズ3個くらい（Kiriがおすすめ）
豚バラ肉8枚（スライス）

トマト1個
オリーブオイル大さじ1
白ワイン少々
塩・こしょう少々
醤油少々

パセリ（乾燥）適量
パルメジャーノ適量

■作り方

【1】クリームチーズを小さじ1くらいのサイズに分け、それを具にして直径3cmくらいの丸いおにぎりを作り、豚バラで全体を巻く。巻き終わりの部分は肉の隙間に挟み込むとほどけにくくなる。塩・こしょうで味を調える。



【2】フライパンで1をころがしながら全体を焼く。



【3】別のフライパンにオリーブオイルを入れ、小さめに刻んだトマトを加える。トロトロになるまで加熱し、そこに白ワインと塩・こしょう、醤油を入れてソースを作る。



【4】お皿にトマトソースを敷き、こんがりと焼いたポークボールを置いてその上にパセリとパルメジャーノチーズを振りかけたら完成。



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