くらし情報『絶品手羽先(辻仁成「ムスコ飯」第229飯レシピ)』

2019年8月27日 17:00

絶品手羽先(辻仁成「ムスコ飯」第229飯レシピ)

絶品手羽先(辻仁成「ムスコ飯」第229飯レシピ)

第229飯「絶品手羽先」
■材料

手羽先、手羽元合わせて1kg

<鶏下味>
塩小さじ2
酒100cc
片栗粉適量

<タレ>
みりん100cc
醤油50cc
砂糖小さじ1

<お好みで>
胡麻・山椒・粗挽きの黒胡椒

■作り方

【1】フォークで鶏肉の全体に穴を開ける。密閉袋に鶏を入れ下味用の塩と酒、片栗粉を加えよく揉み、1時間程置く。

絶品手羽先(辻仁成「ムスコ飯」第229飯レシピ)


【2】鍋にみりんを入れ、一煮立ちさせ、砂糖と醤油を加える。少しトロッとなるまで煮詰めておく。(煮詰めすぎるとしょっぱいので注意)

【3】鶏肉を180度に熱した油で皮面からじっくり揚げる。

絶品手羽先(辻仁成「ムスコ飯」第229飯レシピ)


【4】揚げたての鶏肉にソースをからめ完成。お好みで胡麻や、山椒、粗挽きの黒胡椒を振りかけていただく。

絶品手羽先(辻仁成「ムスコ飯」第229飯レシピ)


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