宮崎の牛ハラミ丼（辻仁成「ムスコ飯」第234飯レシピ）

第234飯「宮崎の牛ハラミ丼」
■材料

ハラミ肉300g（焼肉用）

＜下味＞
日本酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
ごま油大さじ1
おろししょうが小さじ1
おろしにんにく1片分

かつおでんぶ適量（おかかのふりかけ）
白髪ねぎ少々
焼肉のタレ少々
白ご飯適量

■作り方

【1】一口サイズに切ったハラミ肉をボウルに入れ、下味用の調味料をすべて絡めて最低30分置いておく。



【2】グリルパンがあればよく熱して肉を焼く。なければ、魚焼きグリルで焼いてもよい。



【3】丼に白ご飯を盛り、焼いたハラミを並べ、かつおでんぶをふりかける。白髪ねぎをのせ、最後に焼肉のタレを少しまわしかけたら完成。





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